Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar pişirmenin bazı püf noktalarından bahsedeceğiz tarifimize geçmeden. Öncelikle olarak enginarlar çok çabuk kararan bir sebze oldukları için mutlaka limon sıkılmış su karışımında bekletelim. Ayrıca enginarları pişirirken enginarların kararmaması için kullandığınız limonlu suyu kullanabilirsiniz. Zeytinyağlı yemekleri pişirdikten sonra mutlaka kendi kabında soğumasını sağlayınız çünkü kendi kabında soğuyan zeytinyağımız aromasını iyice içine çekip daha da lezzetli olacaktır.

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Malzeme Listesi

5 Tane, enginar
1,5 su bardağı, su
Yarım limon
1 su bardağı, iç bakla
1 tane orta boy, kuru soğan
2-3 dal dereotu
yarım tatlı kaşığı, şeker
1 tatlı kaşığı, tuz
2 çorba kaşığı, sızma zeytin yağı
Süslemek İçin
Limon dilimleri

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi

Öncelikle bir kaba su ve limon suyunu alalım üzerine, hazırladığınız enginarları koyalım. Daha sonra bir tencereye sızma zeytinyağını alalım üzerine yemeklik doğradığımız kuru soğanları ilave edelim ve karıştırarak saydam renk almasını sağlayalım. Soğanlarımız istenilen kıvama gelince üzerine iç baklaları alalım, birlikte biraz daha pişirmeye devam edelim. Üzerine toz şekeri ve tuzu ilave edelim ve karıştıralım, limonlu suda ki enginarları alalım ve ters bir şekilde baklaların üzerine yerleştirelim. Enginarlarımızı karamaması için hazırladığımız yarım limon suyu ve 1,5 bardak suyu hiç ziyan etmeden yemeğimizin içine enginarların üzerini aşacak kadar olanı ilave edelim, orta ısıda pişmeye bırakalım. Enginarlarımız 20-25 dakika sonra hazır olacaktır, sonra enginarları servis tabağına alalım. Enginarın içine pişmiş bakla ve soğanları yerleştiriyoruz. Daha sonra dere otu ile süsleyelim daha sonra yarım ay şeklinde kesilmiş limonlarla süsleyip, servise sunalım.

Başka Bir Tarif

Malzeme
10 adet arpacık soğan
1 su bardağı zeytin yağ
2 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım demet maydanoz
6 adet enginar
1 adet limon
Yarım kilogram iç bakla
Yeteri kadar tuz

İç baklalı enginar tarifi

Enginarları temizliyoruz, ayıklıyoruz ve kararmaması için hemen limonlu suya basıyoruz
Tencerenin içine biraz yağ koyup enginarları ağzı yukarı gelecek şekilde diziyoruz
Kenarlarına yıkayıp süzdüğümüz baklaları, kabuğunu soyduğumuz arpacık soğanları, zeytinyağını, şekeri ve tuzu koyup 2 su bardağı su ilave ediyoruz
Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz
Ateşten alıyoruz ve üzerine ince ince doğradığımız dereotunu serpiyoruz
Ilık ya da soğuk olarak servis ediyoruz