Zeytinli Poğaça Tarifi

Zeytinli poğaça yaparken dikkat edilmesi gerekenler, öncelikle içine kullanacağınız zeytinin tabi ki çekirdeksiz olması gerekmektedir. İsterseniz bura da az tuzlu veya tuzsuz zeytin kullanabilirsiniz bu sizin tamamen sizin damak zevkinize kalmıştır. Ama az tuzlu zeytin kullandığınızda çok daha lezzetli bir poğaça elde edebilirsiniz. Zeytinli Poğaça hazırlarken hamurunuzun çok kuru olmaması gerekmektedir. Çok çok fazla yoğurmamak lazım ne kadar az yoğurursanız hamurunuz o kadar gevrek olacaktır. Hamurun içine koyduğumuz yağlar zaten hamuru elastiki ve kolay yoğurulacak duruma getiriyor.

Zeytinli Poğaça Tarifinin Malzeme Listesi

375 gram (3 su bardağı) un
210 gram (1 su bardağı) yoğurt
110 gram (yarım su bardağı) ayçiçek yağı
150 gram margarin
1 paket kabartma tozu
2 tane yumurta
İçine koymak için:
Dilimlenmiş ve çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
Üzerini süslemek için: susam

Zeytinli Poğaça Tarifi

Öncelikle poğaçanın hamurunu yapmakla başlıyoruz, bunun için unumuzun tamamını değil bir miktarını karıştırma kabına ekleyelim. Sonra üzerine malzemeleri ilave edelim sırası ile, yoğurt, margarin, ay çiçek yağı, yumurtanın bir tanesinin tamamını bir tanesininde yalnızda beyazını ekleyeceğiz. Homojen bir karışım elde edene kadar elimizle yoğuralım, bir miktar tuz da ilave edelim tuzu fazla katmamaya özen gösterelim çünkü zeytinde tuzlu olduğu için. Karışıma istediğimiz kıvama kavuşana kadar yavaş yavaş un ilave edeceğiz. Kıvamı ele yapışmayan ve yeterince yumuşak bir hamur olana kadar yoğuralım. Kıvama gelen hamurdan cevizden biraz daha büyük bezeleri önce elimizde biraz yuvarlayalım sonra avucumuzun içinde açalım hamur yeterince yağlı olduğu için tepsiye yağ sürmeyeceğiz. Açtığımız bezelerin içine bir miktar zeytin koyalım ve klasik bir poğaça gibi kapatalım ve uclarını birbirine yapıştıralım. Ve fırın tepsisine dizelim tepsiye dizerken bezeleri birbirine çok yakın koymamaya dikkat edelim, çünkü kabarınca birbirine yapışabilir. Beze yapma işlemi bittikten sonra ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımı ile önce bir miktar karıştırıyoruz daha sonra çok fazla bastırmadan sürüyoruz. Yumurta sarısını sürdükten sonra arzu ettiğimiz şekilde susam ve çörek otu ile süsleyelim. Ve 180 derecelik fırında 45 dakika Üzerleri kızarana kadar pişirelim.