Zeytin Piyazı Tarifi

Antep mutfağından nefis bir salata Zeytin Piyazı Tarif ile sizlerleyiz. Taze soğan kullanmamak şarttı ile, harika bir pazar sofranız için ceşit olacaktır. Püf noktası, taze ürün kullanmaktan geçiyor bu salatanın, içine katacağınız, zeytinyağının  ve nar ekşisinin halis olması lezzetine lezzet katıyor. Katkı maddesi kullanılmadan hazırlanılan, yeşil zeytin kullanmanızı tavsiye ederiz. Mutfağımıza mümkün olduğunca organik ürünler sokmaya çalışalım. Can boğazdan gelir sözü, ne yazık ki son günlerde katkı maddeleri ile beslenen kişilerin sağlığını, hatta yaşamını tehdit etmesini göz ardı etmemeliyiz. Bu yüzden ne yediğimiz ve içtiğimize dikkat edelim. Antep mutfağının nefis lezzetinin Zeytin Piyazı malzeme listesi ve yapılışına geçelim. Kolay gelsin.

Zeytin Piyazı Malzemeleri

1 kase, çekirdeği çıkarılmış yeşil zeytin
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 demet taze soğan
1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek, kaşığı nar tanesi
Tuz, pul biber

Zeytin Piyazı Tarifi

Öncelikle yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp, doğrayalım. Taze soğanı ayıklayıp, güzelce yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım. Maydanoz ve dereotunu ayıklayıp yıkayalım, iyi bir şekilde kurutalım, ince ince kıyalım. Hazırladığımız zeytini, dereotunu, maydanozu ve yeşil soğanı karıştırma kabına alalım. Bir kaba nar ekşisini alalım, zeytin yağ, tuz ve baharatları ilave edelim ve karıştıralım. Hazırladığımız bu sosu zeytin piyazının üzerine gezdirerek dökelim. Üzerine, ceviz ve nar tanelerini ilave edelim ve iyice harmanlayalım. Kısa bir süre özleşmesi için bekleyip, servise sunalım. Afiyet olsun…
Başka bir Tarif

Malzeme

10 sap taze yeşil soğan
1 çay bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 su bardağı yeşil zeytin
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
5 yemek kaşığı zeytin yağ

Zeytin Piyazı

Zeytinleri yıkayın ve süzün
Büyük bıçağın tersi ile zeytinlerin üzerine basın ve çekirdeklerini çıkarın
Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri boyuna ortadan ikiye kesin
Maydanozları ve taze soğanları ince ince doğrayın
Cevizleri iri iri olarak kırarak parçalayın
Bütün malzemeleri geniş bir kabın içine dökün ve iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alın
Afiyet olsun