Tutmaç Çorbası Tarifi

Tutmaç Çorbası yaparken dikkat etmemiz gereken hususlar nelerdir? Dikkat etmemiz gereken en önemli püf noktalarından bir tanesi mercimeği daha evvelden hafifçe haşlayıp çıkan kara renkli suyunu dökmemiz. Çünkü bu suyu direk olarak çorbamızda kullanacak olursak yani mercimeği baştan itibaren haşladığınız suya koyarsak çorbamızın rengi beyaz olmaz. Havaların yavaş yavaş soğumaya başladı bu günlerde, her gün ev çorbası ile sofralarımızı taçlandıralım. Sözü fazla uzatmadan Tutmaç Çorbası malzeme listesi ve Tutmaç Çorbası Tarifine geçelim, kolay gelsin.

Tutmaç Çorbası Malzeme Listesi

Yarım, su bardağı haşlanmış nohut
Yarım, su bardağı erişte
Yarım, su bardağı yarı haşlanmış yeşil mercimek
1 tane, soğan
Yarım, yemek kaşığı kuru nane
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1 Kilo, su

Terbiyesi için Malzemeler

1 çorba kaşığı un
1 tane, yumurta sarısı
315 gram (1,5 su bardağı) süzme yoğurt

Tutmaç Çorbası Tarifi

Bir çorba tenceresine suyu alıp kaynatın, su kaynadıktan sonra içerisine nohut, mercimek ve erişte edip, erişteler pişene kadar kaynatalım

Ayrı bir kapa, yoğurdu, yumurta sarısı ve unu alalım güzel bir şekilde çırpalım. Kaynayan çorbanın suyundan 1 kepçe alarak azar azar terbiyeye döküp karıştıralım. Bu işlemi terbiyeyi ısıtıncaya kadar devam edin. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine ilave edip iyice karıştırarak beş dakika daha kaynatın.

Bir tavada yemeklik doğradığınız, soğanı zeytin yağında pembe renk alana kadar kavurun. Kuru nane, tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve çorbaya ilave edip 1 taşım kaynatıp sıcak servis edin.

Başka Bir Tarif

Tutmaç Çorbası Malzeme Listesi

5 su bardağı su
2 su bardağı yoğurt
50 gram kavurma
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 yemek kaşığı nane
1 çay bardağı su
Tuz

Tutmaç Çorbası Tarifi

İlk önce geniş bir tepsi alıyoruz ve içine 1 su bardağı unu koyuyoruz
Unun ortasını açıyoruz ve içine 1 çay bardağı su koyuyoruz
Unu üzerine tuz ekiyoruz
15 dakika yoğuruyoruz
Elde ettiğimiz sert hamuru 3 parçaya bölüyoruz ve 15 dakika dinlenmek üzere kenara ayırıyoruz
Dinlenmiş hamurları ara ara un ilave ederek açıyoruz
Açtığımız yufkayı oklavaya sarıyoruz ve oklavayı içinden çekip rulo bir hamur elde ediyoruz
Rulomuzu 2 cm olacak şekilde dilimlere bölüyoruz
Bunları unluyoruz ve üçer beşer üst üste koyup esrite gibi kesiyoruz
Kurması için bir tepsinin içine un serpip erişte hamurlarımızı bunun içine bırakıyoruz
Geniş bir tencerenin içine 5 su bardağı suyu koyuyoruz ve içine kavurmayı da ekleyip 5 dakika haşlıyoruz
Ardından kuruttuğumuz erişteleri de tenceremize ilave ediyoruz ve iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz
Yoğurdu çırpıyoruz ve ocaktaki çorbamızın içine yavaş yavaş bir elimizle karıştırırken bir elimizle döküyoruz
Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirmeye devam diyoruz
Bu sırada küçük bir tavanın içersinde tereyağı eritiyoruz ve içine kırmızıbiber ile naneyi atıp kavuruyoruz
Çorbamızı ocaktan alıp üzerine biberli naneli karışımı döküyoruz
Afiyet olsun