Tofu Hakkında Herşey

Tofu soya ve pıhtıdan üretilen, Japonya ve Asya ülkelerinden gelen bir besin ögesidir. Doya fasulyesinin pıhtılaştırılmış hali, yani soya loru denilen bu besin bu pıhtılaştırılma olayı soya fasulyesinin asitli bileşiklerle daha çok doğal yollardan Okyanus suyu ile yada limon suyu ile veya sirke ile kestirilerek bizim bildiğimiz çökelek veya lor haline getirilmiş halidir. Tofu besin değeri besin içeriği çok yüksektir. Çünkü soya fasulyesi besin değeri acısından yüksek bir kuru bakliyat grubundandır, bir bitkisel üründür. Doğal olarak soya fasulyesinin geleneksel olarak doğal yollarla kestirilmiş pıhtırıllaştırılmış hali olan tofu aynı zamanda bir fermente üründür. Bu sebeple de soyanın esasen günümüzde bilinen bazı zararlı etkileri de fermente edildiği için tofu da en aza indirilmiştir. Ve tofuda soyanın toksin etkilerinden kurtulmuş bir bileşiği haline getirilmiştir. Ve bu şekilde de beslenmemizde diyetlerimizde tofu,yu kullanmamız daha önemle tavsiye edilir. Diğer soya maddelerindense tofu kaliteli bir bedin ögesidir.

Tofu genellikle daha çok Asya ülkelerinde kullanılmaktadır, günümüz Türkiye’sinde yaygın olarak kullanılmakta. Özellikle vejeteryan ve vegan beslenme yapan kişilerin daha çok tercih edilmektedir tofu. Aynı zamanda restoranlarda artık şeflerin yemek tariflerinde kullandıkları tofu, yemekleri lezzetlendirmek ve tatlandırmak adına çok fazla tercih edilen bir ürün olduğu içinde piyasada artık yaygınlaşmaya başlamıştır. Daha çok büyük marketlerde daha çok bulunabilmekte, marketlerin ev ürünleri reyonlarında ve bazende süt ürünleri reyonlarında bulunmaktadır. Marketlerde vakumlu paketlerde yada cam kavanozlarda sert tofu halinde. Vakumlu paketlerde yumuşak tofu halinde veya steril paketlerde bulunmaktadır tofu. Genellikle yukarıda yazdığımız gibi ev ürünleri reyonlarında yada özel tofu üreten, süt ürünleri satan özel butik reyonlarda bu ürünleri bulabilirsiniz. Ama ürünleri tercih ederken ve alırken bir süt ürünü alıyormuş gibi yine paket üzerinde ki üretim ve son kullanım tarihine dikkat edilmesi gereken tofu. Kolay bozulabilen bir hafta süre ile açıldıktan sonra tüketilmesi gerekmektedir. Dondurulduktan sonra ancak 3-5 ay kadar bir süre ile saklanabilen ve bozulmaya yüz tutacağı içinde çabuk tüketilmesi gereken ve saklama koşullarına çok dikkat edilmesi gereken bir üründür.