Tavuk Alırken Nelere Dikkat etmeliyiz.

Tavuk eti alırken tazeliğini nasıl kontrol ederiz?

Tavuk eti tüm et ürünleri gibi uygun koşullar altında korunmadığı takdirde, çabuk bozulabilir çabuk bakteri üretebilir. Bu yüzden tavuk eti alırken tezgahtan satışa gelene kadar korunma zincirinin korunmasına çok dikkat dilmesi gerekmektedir. Bundan sonra ki aşama ise göz ile temasdır, göz ile temasta öncelikle tavuğun çok beyaz değilde hafif sarı gibi olmasına dikkat edilmesi gerekir. Genelde beyaz renk olan tavuklar hormon içeren tavuklardır, sarı olan tavuklar ise mısır ,le yetiştiğinden dolayı daha lezzetli ve güvenilir tavuklardır. Paketten çıkardığımızda ise mutlaka kokusuz olmasına özen göstermeye çalışalım, diri olmalıdır, çok gevşek ve yumuşak olmamalıdır eğer yapış yapış ise ürün tazeliğini yitirmişt,r. Mutlaka iade edilmelidir üzerinde ki etiketlere bakılmalıdır, bu husussa özellikle dikkat etmeliyiz.

Tavuk etinin sağlıklı olduğunu nasıl anlayabiliriz?

Öncelikle alışveriş yaptığımız yerin güvenilir ve hijyen kurallarına uygun ve önem verdiğini bilmeliyiz. Diğer şart ise entegre tesislerden yetiştirilen tavukları satın almanızı öneririz. Çünkü entegre tesislerde yetiştirilen tavuklarda hastalık riski sıfırdır, gerekli kontrollerden geçerler, ayrıca tavuk etinin besin oranıda gayet yüksektir. Tavuk etinde insan için gerekli olan proteinler antisemitistler yeterli miktarda bulunur. Yüksek düzeyde biyolojik değeri olan tavuk etinin sindirimi en kolay besin maddesidir. Özellikle kalp ve damar hastalıklarına çok iyi gelmektedir, tavuk etinin bozulduğunu evde anlayabiliriz gerek kokusundan gerek renginden rengi tamamen yeşile dönüşmüştür çok ağırlaşmıştır bunu kesinlikle kullanmamanız gerekiyor. Üzerinde bulunan son kullanma etiketi son kullanma tarihini geçmemiş olması gerekmektedir. Son kullanma tarihi alan ürünleri de almammnız gerekiyor bu arada. Çünkü tezgahlarda 5-6 gün beklemiş oluyor, tavuk etiniz biz güvenilir yerlerden günlük olarak temin etmenizi öneririz.

Tavuğu pişirirken, çok pişirirsek hastalık riskini azaltabilirmiyiz?

Tavuk eti, dana eti gibi olmadığından az pişmiş veya orta pişmiş gibi bir seçeneği yoktur mutlaka iyi pişirilmelidir. İyi pişen tavuk hastalık riskini azaltır ama tamamen yok etmez. Günümüzde entegre tesislerinde gerekli aşılar dezenfekte işlemleri yapıldığından hastalıklara rastlanmamıştır. Ama ülkemizin coğrafi konumu ve yapısı yüzünden hastalıkların taşıyıcısı olan göçmen kuşlar için uygun bir yapı gösteriyor ve ne yazık ki her zaman için bir risk söz konusu.