Tahinli Fasulye Piyazı

Antalya yöresine ait Tahinli Fasulye Piyazı tarifimizi sizlerle paylaşarak güne başlıyorum hanımlar. Özellikle aperatif salata tariflerini seven bayanlar için ideal hafif bir salata tarifi olan Piyazın yapımı da oldukça kolay.

Öncelikle sade piyaz tarifine alışık iseniz Tahinli Fasulye Piyazı size farklı bir tat olarak gelebilir; fakat farklı bir lezzet olduğu için benim favori salata seçimlerim arasında ilk sıralarda yer alıyor hanımlar. Farklı tarifler demişken sitemizde salata kategorisinin en özel ve en farklı tarifi olan Sultan Salatası Tarifini mutlaka deneyin derim kolay gelsin.

Tahinli Fasulye Piyazı Malzemeler

Bir yemek kaşığı sirke
Bir çay bardağı zeytinyağı
Üç diş sarımsak
Altı sap taze soğan
Sekiz sap maydanoz
Bir su bardağı kuru fasulye
Bir adet limonun suyu
Yeterince tuz

Süslemek için
1 tane yumurta( arzuya göre)
1 tane domates

Tahinli Fasulye Piyazı Tarifi

Fasulyeleri yıkayıp süzüyoruz. Akşamdan bol suda şişmeye bırakıyoruz. Sabah sularını süzüyoruz, üzerine çıkacak kadar temiz su ekleyip ocağa koyuyoruz. 20 dakika ağır ağır pişiriyoruz. Bu suyu süzdükten sonra tekrar iki üç parmak üzerine çıkacak kadar temiz su koyuyoruz. Suyunu çektikçe üzerine azar azar sıcak su ilave ediyoruz ve ateşten alıyoruz. Haşlama suyunun bir çay bardağını bir kenara ayırıyoruz ve kalanı süzüyoruz. Bir kenarda olmaya bırakıyoruz. Sarımsakları biraz sulu dövüyoruz üzerine iki yemek kaşığı haşlanmış kuru fasulyeyi ilave ediyoruz onları da eziyoruz. Talihin sirke zeytinyağı ve limon suyu ilave edip çırpıyoruz. Tuzunu atıyoruz, iki kaşık fasulye haşlama suyundan katarak tekrar karıştırıyoruz. Sebzeleri iyice yıkayıp süzükten sonra taze soğanları ince halkalar şeklinde doğruyoruz. Maydanozları ince ince doğruyoruz. Haşlanmış kuru fasulyenin üzerine tahinli sos, taze soğan ve maydanoz ilave edip harmanlıyoruz. Domatesleri yuvarlak dilimler şeklinde bölüyoruz. Yumurtaların kabuğunu soyup uzunlamasına dört dilim olacak şekilde doğruyoruz. Geniş bir servis tabağında servis ediyoruz afiyet olsun.