Ştrudel Tarifi

Pastanelerde gördüğümüz bol meyveli, Ştrudel Tarifine bayılırız ama evde yapmak bize zor gelir, aslında hiç de öyle gözünüzde büyütecek gibi zor değil. Aslında dikkat edilecek birkaç püf noktayla mükemmel Ştrudel hazırlamak hiç de zor değil, üstelik yaparken çok keyifli oluyor. Bu böreğe benzeyen nefis bir orta Avrupa tatlısını mutlaka denemelisiniz. Ştrudeli Almanya,da pasta olarak adlandırılan pasta kıvamında yapılan, sadece içine farklı olarak labne peyniri koyarak yaparlar. Hamuru milföy hamuru ile aynıdır, sıcak yenilir, etrafa saçmadan yemek marifet ister. Sizde Dünya mutfaklarını seviyor ve değişik lezzetler sunum tatmayı seviyorsanız bu tarifimiz size hitap ediyor. Kolay gelsin, afiyetle

Hazırlık suresi; 25 dakika + 30 dakika dinlendirme süresi
Pişirme süresi; 25 dakika
Zorluk derecesi; 3

Ştrudel Malzemeleri

Hamur için gerekli malzemeler

300 gram un
1 yemek kaşığı, sıvı yağ
1 tane, yumurta,
125 ml sıcak su
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sirke.
Hamuru açmak için
Dikişsiz ütülü, 1m x 1m ebatında bir örtü
Kalın merdane

Harç

60 gr. eritilmiş tereyağı
150 gr. ekmek kırıntısı
5 adet soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş iri mayhoş elma
100 gr. ince kıyılmış badem
60 gr. ince kıyılmış fındık
120 gr. çekirdeksiz kuru İzmir üzümü
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
100 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı rom

Üstü için
3 yemek kaşığı krema
2 tatlı kaşığı toz şeker
Pudra şekeri (serpiştirmek için)

Ştrudel Tarifi

Hamur yoğurma kabına, unu eleyin, unun ortasını havuz gibi açın, 1 tane yumurtayı, 1 yemek kaşığı sıvı yağı, tuz ilave edip mikserle karıştıralım. Sıcak su ve sirkeyi ilave edelim yoğurarak kıvama getirin, kıvama gelen hamuru üzerine yağ sürüp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat bekletelim.
• Elma, badem, fındık, üzüm, limon kabuğu rendesi, şeker, tarçın, limon suyu ve romu geniş bir kabın içinde karıştırın. Kenarda bekletin.
• Fırınınızı 190 derecede ısıtın.
• Geniş bir fırın tepsisini iyice yağlayın.
• 2. Adım: Hamuru yan sayfada verilen talimatlara uygun olarak açın.
• 3. Adım: Hamuru temiz bir mutfak bezinin üzerine yayın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün, ekmek kırıntısı serpiştirin.
• Harcı kısa kenarlardan birini kaplayacak şekilde yayın. Kenarlarda genişliği 4 cm. olan bir hattı boş bırakın. Bezin iki ucundan tutup kaldırın ve hamuru içe doğru sararak rulo haline getirin. Sararken kenarları içe doğru katlayarak yanlarının kapanmasını sağlayın.
• Fırın tepsisini tezgâhın kenarına dayayın. Ştrudeli kaydırarak tepsiye aktarın. Eğer ştrudel tepsiden büyük ise iki ucunu içe doğru kıvırarak at nalı şekli verebilirsiniz. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve fırına vererek pişirme işlemine başlayın.
• 4. Adım: Üstü: Krema ve şekeri küçük bir kabın içinde karıştırın. Bu karışımı pişme esnasında 2-3 kez fırça ile ştrudelin üzerine sürün.
• Ştrudel altın rengini alıp hamur gevrekleşene dek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Tepsiyi fırından çıkarın, 10 dakika tepside bekletin.
• Bir spatula ile dikkatlice alarak servis tabağına yerleştirin.
• Üzerine pudra şekeri serpiştirdikten sonra ılık olarak servis yapın.