Sini Köftesi

Mersin’in yöresel lezzetlerinden Sini Köftesi Tarifi ile sizlerleyiz. Mersin,nin yöresel lezzeti olan Sini Köftesi tarifinin ana maddesi patates, ancak biz kıyma ile yapılanını sunacağız sizlere. Bu köfte tarifinin patatesle yapılanı vardır, Köfteyi çocuklarımız çok severek tüketirler, ama ilgileri maalesef çok dağılır. Daha doğrusu çabuk bıkarlar farklı farklı sunumlar beklerler biz annelerden. Lezzetli ve mutlaka denenmesi gereken bir tarif sunuyorum sizlere. Severek yiyeceğinizden emin olduğum bu tarifi hemen uygulamaya geçiriniz.

 Sin Köftesi Malzeme Listesi

250 kilogram çiğ köftelik kıyma

500 kilogram kuzu kıyması (orta yağlı)

2 bardak ince bulgur

3 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı pul biber

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Yarım çorba kaşığı yenibahar

2 çorba kaşığı tereyağı

Sini Köftesi Tarifi

İlk olarak bulguru 1 bardak suyla ıslatınız, tuz atınız. 30 dakika kabarana kadar bekletiniz.

Bir tava içerisine kıymayı koyunuz. Ocağın altını kısarak pembeleşene kadar kavurunuz. Soğanları ayıklayıp ince, ince doğrayınız, yağ ile bir miktar tuzu da üzerine ekleyiniz. Cevizleri de ekleyip ocaktan indiriniz.

Bir kase içerisine tuzlu su koyunuz. Hamurunun hazırlanması için bulgura 1 adet soğanı ince, ince kıyınız. Daha sonra kıymayı, pul biberi ve de tuzu ekleyiniz. Kıymanın suyunu bulgurlar çekene kadar yoğurunuz. Ardından elinizi tuzlu suyun içerisinde ıslatıp macun kıvamını bulana kadar yoğurunuz.

Fırınınızı ısıtınız.

Genişçe bir tepsiyi yağlayınız. Bulgurlu hamurunuzun yarısını tepsiye yayınız. Ellerinizle üstünü düzeltiniz. Ardından her yanına cevizli harçtan yayınız. Ve yine bulgurlu hamuru yayınız. Elinizi ıslattıktan sonra üstünü düzeltiniz. Bir bıçağı suyla ıslattıktan sonra zevkinize göre kesiniz. Son olarak ta tereyağını eritip üzerine gezdiriniz.

Hemen, hemen yarım saat fırınlayınız. Fırından çıkardığınız da üzerine bir miktar su serpiniz.15-20 dakika bekletiniz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.