Sebzeli Sarımsaklı Köfte Tarifi

Sebzeli Sarımsaklı Köfte Tarifi ile sizlerleyiz. Köftenizi hazırlarken orta yağlı kıyma seçmenizi öneririz, yağı çok fazla olduğunda tadı ekstra yağlı olacaktır. Az yağlı tercih ettiğinizde bu sefer köfteniz kuru olacaktır, kıymayı alırken orta yağlı kıyma istediğinizi belirterek alınız. Toz baharatlar yanına taze baharatlar tercih etmelisiniz, biz Sebzeli Sarımsaklı Köfte Tarifimizde oldukça taze baharat kullandık. İçine katacağınız sebzeleri biz ince uçlarınla rende yaptık, siz dişe gelmeli diyorsanız kalın tarafı ile rende yapabilirsiniz. Sebzeli Sarımsaklı Köfte harcının içine birbirine yakışabilecek her sebzeyi kullanabilirsiniz. Kabartma tozu eklememizin sebebi, köfteleri kızartırken biraz kabarmasını sağlamak ve içinin biraz sulu kalmasını sağlamak içindir. Köfte harcını yoğururken çok iyi yoğurmaya özen göstermeliyiz. Sebzeli Sarımsaklı Köftelerimizi kızartırken ne çok hızlı ateşte nede çok kısık ateşte pişirmelisiniz. Hızlı ateşte pişirirseniz içleri ciğ kalabilir, kısık ateşte sebzelerin sulanmasına neden olacağı için orta dereceli ateşte pişirmelisiniz.

Sebzeli Sarımsaklı Köfte Malzemeleri

Yarım kilo kıyma
1 dal, pırasa
1 tane, soğan
1 tane, kabak
3 dilim tost, ekmeği
1 tane, havuç
3 diş sarımsak
bir miktar maydanoz
1 dal biberiye
Taze kekik
Karabiber
Kimyon
Tuz
1 kaşık, kabartma tozu
1 tane yumurta
Kızartmak için, sıvıyağ

Sebzeli Sarımsaklı Köfte Tarifi

öncelikle sebzeleri ayıklayıp yıkayalım, pırasayı incecik doğrayalım. Havucu ve kabağı rende yapalım, soğanı ayıklayıp rende yapalım. Tost ekmeklerini toz haline getirelim, tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım üzerine kıymayı ilave edelim. Üzerine tuzu, karabiberi, kimyonu, kabartma tozunu ve ayıklanıp incecik doğranmış maydanozu, ezilmiş sarımsağı, taze bahararlarımızı ve 1 yumurtayı ilave edelim. Harcı yoğurmaya başlayalım, tüm malzemenin birbiri ile özleşene kadar yoğuralım, tüm tat ve lezzetler birbirleri ile bütünleşmeli. Kıvama gelen köfte harcını şekil vermeye başlayalım. Önce elimizi ıslatmalıyız sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucumuzun içinde yuvarlayalım, avucumuzda ki su köftelerin elimize yapışmasını önleyecektir. Yuvarladığımız köfteleri üzerine hafif bastırarak düzleşmesini sağlayalım. Teflon bir tavaya sıvıyağı alalım, ocağın üzerine koyalım yağımızı ısıtalım. Isınan yağın içine köfteleri koyalım, orta dereceli ısıda pişirilmeli. Her iki tarafı da pişen köfteleri servis tabağına alalım.