Sebze Çorbası

Gerekli malzemeler

İki kilogram su ya da et suyu
1 tane havuç
1 tane patates
Bir paket margarinin dörtte biri
1 tane kereviz
Yarım su bardağı pirinç
1 tane kuru soğan
Bir demet ıspanak
Yeteri kadar tuz

Terbiyesi için malzeme

1 adet yumurtanın sadece sarısı
1 su bardağı süt
Yarım limonun suyu

Çorba Tarifi

Büyükçe bir tencerenin içine 2 litre et suyu veya normal su koyun. Patatesi soyun ve ufak ufak doğrayın. Havucu tıraşlayın ve minik mink doğrayın. Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Kerevizin kabuğunu soyup ufak ufak doğrayın. Bütün sebzeleri tenceredeki suyun içine atın ve iyice haşlayın. Sebzeler iyice yumuşayınca el blendırı ile bütün sebzeleri iyice ezin ve pişirmeye devam edin. Bu esnada ayrı bir tencereye bir miktar yağ ekleyin ve üzerine kuru soğanı rendeleyerek kavurmaya başlayın.
Soğanların rengi değişince içine ocaktaki sebze suyundan 2 bardak alın ve tencereye dökün. Pirinçleri de bu tencereye soğanların yanına ilave edip 5 dakika kaynattıktan sonra karıştırıp ilk tencerenin içine dökün ve karıştırın. Bir kâsenin içinde yumurta sarısı, süt ve limonu çırpın, azar azar sebze çorbasının içine ekleyin. Son olarak tuzunu ilave edin ve karıştırıp ocaktan alın. Afiyet olsun.