Profiterol

Neredeyse yediden yetmiş yediye her kesimin damak zevkine Profiterol tarifimiz ile sizlerleyiz bayanlar. Özellikle bu tatlı tarifini yapımı zor olduğundan dolayıdır ki bilmem evde kendimiz yapmak yerine çoğu zaman hazır alırız.

Evet bayanlar bugün bir değişiklik yapalım ve ayrıntılı anlatımı ile Profiterol Tarifi ni bir de biz yapalım dedik. Eğer profiterol yerine başka özellikle de şerbetli bir tarif arıyorsanız sizler içinde sitemizde çok güzel tarifler mevcut. Şerbetli tatlılar arasında size önerebileceğim özel bir tarif vermem gerekirse yapımı kolay ve oldukça güzel bir tatlımız olan Gül Tatlısı Tarifini mutlaka incelemenizi öneririm.

Hazırlık suresi: 50-60 dakika + 1 saat
soğutma suresi Pişirme siresi; 23-30 dakika
Zorluk derecesi: 3

Profiterol Malzemeler

(12 kişilik) :
Kremalı Harç
4 yemek kaşığı hazır vanilyalı puding tozu
500 mi. süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 adet uzunlamasına ikiye bölünmüş vanilya çubuğu
250 gr. oda sıcaklığında tereyağı
150 gr. pudra şekeri

Üst Kaplama

150 gr. iri doğranmış bitter çikolata
2 yemek kaşığı küp
şeklinde doğranmış tereyağı

Profiterol Tarifi

Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• İki adet fırın tepsisine yağlı kâğıt serin veya içlerini yağlayın.
• Şu hamurunu hazırlayın.
• Hamurdan tatlı kaşığı dolusu parçalar alın, aralarında 5 cm. boşluk bırakarak tepsilerin üzerine 28-30 parça halinde yerleştirin.
• Ya da ucuna 2,5 cm.’lik düz uç taktığınız bir krema sıkma torbasına doldurduğunuz hamuru aynı büyüklükte toplar oluşturacak şekilde tepsilere sıkabilirsiniz.
• Hamur topları altın rengini alana dek yaklaşık 20-25 dakika fırınlayın.
• Fırını kapatın. Her hamur topunun üzerinde kürdanla birer delik açın. Buradan sıcak hava buharı dışarı çıkacaktır. Tekrar fırına koyun. Fırının kapağını aralık bırakarak soğumaları için en az 1 saat bekletin.
• Kremalı Hare: Puding tozunu 90 mi. süt ve şeker ile küçük bir kabın içinde pürüzsüz hale gelene dek karıştırın.
Kalan 410 mi. sütü bir tencereye boşaltın. Vanilya çubuğunu da tencereye koyduktan sonra kaynamaya bırakın. Kaynadığında ocaktan alın, vanilya çubuğunu içinden çıkarın. Puding tozlu karışımı tenceredeki sütün içine ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte puding koyulaşana dek kaynatın. Kaynamaya başladığında yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Soğumaya bırakın.
• Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
• Tenceredeki puding, tereyağlı karışım ile aynı sıcaklığa gelince, tereyağlı karışımdan yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alarak pudingin içine yedilin.
• Bir krema sıkma torbasının ucuna küçük boy düz uç takın, pudingi içine doldurun. Her bir hamur topunun içine hazırladığınız harcı sıkın. Doldurulmuş hamur toplarını tepe oluşturacak şekilde üst üste bir servis tabağına dizin.
• Üst Kaplama: Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde çikolata ve tereyağını karıştırarak eritin. Bu sosu profiterol hamurlarının üzerinden, kenarlardan aşağı süzülecek şekilde dökün.