Piruhi

Farklı lezzetler fazla ilgi duyduğum bir gerçek; fakat mantı tarifinin farklı olup olmamasından çok mantıyı andırması yeterli. Hamur işi denince aklıma ilk gelen yemek olan mantı benim vazgeçilmezlerim arasında ilk sırada geldiği için bugün sizlere değişik bir tarif olan Piruhi Tarifini hazırladım. Piruhi mantı gibi çok lezzetli bir yemektir. Ona kısaca mantının peynirlisi de denebilir.

İçinizde tatmamış olanlar var ise  Piruhi tarifini denemek için işte size fırsat. Bu nefis yemeği düşünmeden  hemen denemelisiniz. Aşamalı anlatımım sayesinde kısa sürede yapabileceğinize inandığım Piruhi Tarifimi  bugün akşam menüsü olarak seçebilirsiniz.Özellikle benim gibi peynir delisi iseniz mantı ve peynirin muhteşem birleşimine şahit olacağınız tarifime  bayılacaksınız kolay gelsin.

Piruhi Malzemeleri

1 bardak su
2 bardak beyaz peynir (sert olacak)
Yarım demet maydanoz
4 çorba kaşığı tereyağı
3 bardak un
1 adet yumurta
Tuz

Piruhi Tarifi

Evet hanımlar öncelikle 2 bardak un, 1 adet yumurta, 1 bardak su ile tuzu da atarak sert kıvamlı bir hamur yapınız. Eğer kıvamını almamışsa un az gelirse az gelirse un ilave edip yoğurunuz.
Hamurdan yumruk kadar eşit bezeler yapınız ve bu bezeleri 20 dakika kadar dinlendiriniz.
Daha sonra beyaz peyniri rendeleyiniz ve peyniri ince, ince doğradığınız maydanozlarla karıştırınız.
Yaklaşık yim yirmi beş dakika kadar dinlendirdiğiniz bezelerden bıçak sırtı gibi kalınlıkta yufkalar açınız. Açtığınız yufkaları kare, kare kesiniz. Karelerin ortalarına peynirli harcınızı koyup üçgen şeklinde birleştirerek kapatınız. Kapattığınız piruhileri yapışmaması için un serptiğiniz tepsiye koyunuz.
Derin bir tencerede su kaynatınız, tuzda atınız. Kaynayan suyun içerinse piruhileri birbirlerine yapışmayacak şekilde alıp atınız. Dikkatlice karıştırınız. Piruhiler su üzerine çıkmaya başladığında piştiğini anlaşılır hanımlar. Yinede piştiğine emin olabilmek için bir tanesini alıp, soğutunuz ve ısırarak yumuşaklığını kontrol ediniz.
Piştikten sonra kevgir ile sudan alıp servis tabağına alınız ve üzerine kızdırılmış tereyağı dökünüz. Mis gibi kokusu ve iştah açıcı görünümü ile Piruhi Tarifi yemeğe hazır afiyet olsun.