Patlıcanlı Güveç Tarifi

Yaz sebzelerinden patlıcandan yapılan Patlıcanlı Güveç Tarifi ile sizlerleyiz. Patlıcan zaten başlı başına lezzet küpüdür. Tek başına yapılsa bile lezzetli bir sebzedir. Güveçte Türk mutfağında önemli bir yere sahip yemek pişirme usullerinden bir tanesidir. Lezzetli bir sebze, piştiği yemeğe ayrı bir lezzet katan güveç ve et bir araya gelirse. Annemin bir sözü vardı, et giren yemeğe taş atsan lezzetli olur diye. Görselliği de cabası, özel akşamlara layık bu lezzetin sevmediğini düşündüğüm insan yok denecek kadar az olabilir, en azından ben sevilmediğini düşünemiyorum. Kuzu eti güveç yemeklerine çok yakışıyor. Eti biraz sotelemeniz gerekiyor, çünkü içerisine katacağınız sebzeler çok çabuk pişeceği için öncelikle etin biraz mühürlenmesi gerekiyor. Yanına Pirinç pilavı ve bol yeşillikli salata çok yakışıyor. Patlıcanlı Güveç Tarifinin malzeme listesinin ardından, bu doyumsuz lezzetin tarifini sunmak istiyoruz sizlere. Haydi bakalım sıvayın kolları, akşama ziyafet var.

Patlıcanlı Güveç Malzeme Listesi 

1 kilogram kuzu eti (kemiksiz)

4 adet kuru soğan

2 adet domates

5-6 diş sarımsak

4 adet topan patlıcan

7-8 adet yeşilbiber

1 çorba kaşığı salça

Tuz

Yarım çorba kaşığı toz kırmızıbiber (isteğe bağlı)

Patlıcanlı Güveç Tarifi

Patlıcanları ve biberleri közleyiniz ve kabuklarını soyunuz. Patlıcanlarınızı halkalar şeklinde doğrayınız. Biberlerin de sapları ile çekirdeklerini çıkarıp doğrayınız.

Etleri güvece koyunuz. Ocağın altını kısıp suyunu salıp çekene kadar yağ koymadan kavurunuz. Etlerin üzerine küp şeklinde doğradığınız soğanları, sarımsakları, patlıcanlar ile biberleri yerleştiriniz. En üstüne de küp şeklinde doğradığınız domatesleri koyunuz.

Salça ile kırmızıbiberleri 1 bardak suyla sulandırınız ve üzerinde gezdiriniz.

Güvecin kapağını kapatınız. Ocağın altını iyice kısıp, imkanınız var ise köz üzerinde lokum gibi yumuşayana kadar pişiriniz. Sıcak olarak servis ediniz. Afiyet olsun.