Patlıcan Kebabı Tarifi

Patlıcan Kebabı Tarifimi aramıştınız? nefis et yemekleri ve kebap tariflerini yemek sitemizde bulabilirsiniz. Patlıcan kebabı yaparken dikkat etmeniz konular nelerdir? Öncelikle patlıcanları dilimledikten sonra kararmasını önlemek ve patlıcanın acılığının gitmesi için bir süre tuzlu suda bekletiniz. Kıymalı harcı için, dilediğiniz baharatları kullanabilirsiniz, fakat maydanoz ve ekmek kırıntısı kullanmamalısınız. Fırında pişireceğimiz için üzerinin kurumaması için mutlaka üzerine alüminyum folyo ile kapatın. 20 dakika sonra, alüminyum folyoyu çıkarıp, kalan süreyi acık pişirin. Yanına bol yeşillikli bir salata ve pirinç pilavı tarifi tavsiyemizdir. Afiyet olsun

Patlıcan kebabı yapmak için gereken malzemeler

5-6 tane, patlıcan
600 gram, kıyma
2-3 tane, rendelenmiş domates
Yarım tatlı, kaşığı karabiber
Yarım yemek, kaşığı tuz
Yarım yemek, kaşığı kimyon
1 kahve fincanı, sıvı yağ

Patlıcan Kebabı Tarifi

Öncelikle karıştırma kabına kıymayı alalım, üzerine tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip yoğuralım. Yoğrulmuş köfte harcını, buzdolabına kaldıralım, yaklaşık 20 dakika dinlendirmeye bırakalım. Biz bu arada, patlıcanları yıkayalım halka halka keselim, bir kaba su alalım, üzerine tuz serpelim kestiğimiz patlıcanları bu suda bir süre dinlendirelim. Dinlenmiş kıyma harcından parçalar koparıp elimizde şekillendirelim, tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları duru sudan geçirip çam bir fırın kabına bir tane patlıcan, bir tane köfte olarak tepsiye dizelim. Dizme işlemini bitirdikten sonra üzerine rendelenmiş domates ve sıvıyağı üzerine dökelim. Cam fırın kabını üzerine alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik ısıda 40-50 dakika pişmeye bırakın.

Başka bir tarif

Gerekli malzemeler

Yarım kilogram kuzu eti
Bir kilogram patlıcan
Bir kilogram domates
4 adet biber
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tere yağ
Yeteri kadar tuz

Patlıcanlı Kebap Tarifi

Patlıcanları alacalı soyun ve parmak şeklinde dilimleyin
Domatesleri iri iri doğrayın
Biberleri bir parmak eninde doğrayın
Sarımsakları ortadan ikiye kesin
Güvecin en dibine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini doldurun
Üzerine sırayla patlıcanları, biberleri sarımsakları ve domatesleri koyun
Tereyağını parça parça üzerine serpiştirin
Üzerine tuzunu serpin ve patlıcan kebabını önce ocakta bir taşım kaynatın, ardından 200 derecelik fırında iyice pişirin
Afiyet olsun