Pastırmalı Kuru Fasulye

Pastırmalı kuru fasulye yaparken en öncelikli nokta tabi ki fasulyenin seçimidir. Burada fasulyenin secimi damak tadınıza göre değişebilir ama, en lezzetli fasulye şeker fasulye ile yapılır. Onun içinde şeker fasulye ile yapılır, şeker fasulye tombul olan fasulyedir, almanızı tavsiye ederim. Eğer vaktiniz varsa fasulyeleri bir gece önceden hava almayan bir kabın sulu dolu bir kabın içinde bekletmeliyiz. Bu sayede içinde beklediği suyu fasulye içine çekip şişecektir, ve  haşlama da daha çabuk olacaktır vakitten kazanmış olacaksınızdır.  bir gece suda bekleyen fasulye 20 dakika haşlamanız yeterli gelecektir. Çok fazla haşlamanıza gerek yok, fasulye dişe dokunur bir şekilde olunca haşlama işlemini bitirmelisiniz.  Haşlanan fasulyenizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, fasulyeleri soğan ve salcanın içinde biraz kavurun. Pastırma seçiminde dikkat etmeniz gereken en önemli unsur pastırmanın çemensiz olmasıdır. Çünkü çok ağır ve kokulu bir yemek istemiyorsanız sadece pastırmanın lezzetini almak istiyorsanız çemeni mutlaka çıkarmalısınız. Pastırmaları fasulye piştikten sonra ile edeceğiz ki pastırmalar yemeğin içinde dağılıp kötü bir görüntü oluşmasın. Çok kısa bir süre pişirdikten sonra Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi hazır…

Pastırmalı Kuru Fasulye Malzemeleri

300 gram pastırma
2 su bardağı kuru fasulye
2 tane kuru soğan
2 yemek kasığı tere yağ
Yeteri kadar tuz ve kırmızıbiber
4 tane domates
1 yemek kasığı biber salçası

Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi

Fasulyeleri bir gece önceden, ertesi gün kolay pişmesi için suya koyun ve 1 yemek kasığı tuz ilave edin. Ertesi gün bir tencerenin içine tere yağ ve kuru soğanları doğrayıp, salça ile birlikte iyice kavurun. Ardından domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayıp, pastırmalarla birlikte kavurmaya devam edin. Fasulyeleri bir gün önceden ıslattığınız suyla birlikte ocağa koyun ve kaynatın. Kuru fasulyeler yumuşayıp pisince, pastırmalı karışımı ilave edip karıştırın. Bütün hepsi iyice pişene kadar kaynatın. Ocaktan almadan 5 dakika önce tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Pastırmalı kuru fasulyeniz hazır, sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun