Mutfak Okulu (2)

Mutfaklar da hangi temel mutfak aletleri olmalıdır?

Mutfakta olmazsa olmaz, mutfak araç gereçlerimiz neler? Bir mutfağın oluşabilmesi için öncelikle tabi ki işleme bıçaklarımızdan başlıyoruz. Bıçaklarımız olmazsa olmazlarımızın arasında gelir. Tabi ki 2. işlemlerimizin arasında tencerelerimiz gelmektedir. Tencereler en önemli detaylar çünkü hangi yemeği yapacaksanız yapın mutlaka ona uygun bir tencerede yapmanız gerekmektedir. Unutmayın ki br yemeğin lezzeti hangi tencerede piştiği ile bağlantılıdır. Daha sonra ki ders konularımızda tencerelerle ilgili bilgi veriyor olacağız. Bunun dışında olmazsa olmazlarımız arasında tencerelerimiz, tavalarımız, teflonlarımız aynı zamanda bir nihalemiz mutlaka o yemeği yaparken kullandığımız rondomuz mikserimiz blendırımız hatta hamur işlerini seviyoranız oklavanız dahi en önemli mutfak malzemelerin arasında yer alır. Bu arada unutmadan mutfaklarınız da en önemli gereçlerden bir tanesi de mutfak tartınız mutlaka her evin bir tartısı olmalıdır. Çünkü kullandığınız malzemenin ölçülerini tartmanız en önemli en lezzetli yemeklerin çıkmasını sağlayacaktır. Tabi ki yemekleri yaparken onları birde yemekte çok önemli bunları da yaparken kullandığınız servis takımlarıda aynı derecede önemli. Bunlar neler spatulalar, kaşıklar süzgeçler kızartma yapıyorsanız süzgeçlerde mutfak için en nemli detaylar.

Sebzeleri jülyen nasıl doğrayabiliriz?

Kullandığınız bıçaklar çok önemli bunun yanısıra kesme tahtanız da çok önemli, kesme tahtanızın altına nemli bir bez koyuyoruz altına çünkü keserken yerinden oynamaması için. tabi ki bıçaklara gelirsek, bir sebze bıçaklarımız var birde şef bıcağımız var. Terchinize göre değişebilir keseceğiz sebze biz bir salatalığı soydukduktan sonra salatalığı ortadan 2 ye bölelim buraya kadar sebze bıçağını kullanacağız sonra ki aşamada şef bıçağı ile tekrar iyiye bölelim şef bıçağı ile. İnceliğini sizin ayarlayarak salatalığı uzun uzun keselim. Kesme işlemlerinde en önemli detay mutlaka sebzenin tahtaya sabit bir şekilde olmasıdır.olmasıdır. Jülyen kesmenin en önemli detayıdır bu detay eğer ürün yere sabit basmazsa yani dik yada yatay bir şekilde oynama varsa işte burada elinizi kesme altarnatifiniz çok daha yüksekti o yüzden jülyen kesimlerine sabit bir şekilde yapabilirsiniz.