Mıhlama Tarifi

Yörelere göre değişen, doğrusu Karadeniz yöresine ait olan bir lezzetle Mıhlama Tarifi ile sizlerleyiz. Bilene kolay bilmeyene biraz zor olan bu tarifimizi sitemizde çok kolay olanı ve püf noktalarına değindikten sonra vereceğiz. Mıhlama yapmanın en önemli püf noktası unu ve peyniridir, mısır unu kullanmamız gerekir, kalın öğütülmüş mısır unu kullanmalıyız. Eğer kalın öğütülmüş mısır unu bulamıyorsak normal mısır unu da kullanabiliriz. Peynir olarak Trabzon tel peyniri, çeçil peyniri, kaşar peyniri veya eriyebilen herhangi bir peynir kullanabilirsiniz. Diğer en önemli nokta erimiş tereyagında mısır ununu iyi kavurmaktır. Mutlaka sıcak servise sunulmalıdır, pişirdiğimiz tavada servise sunun yanında bazlama, katmer veya diğer yöresel ekmeklerle servise sunalım. Afiyet olsun..

Mıhlama Malzemeleri

30 gram (2 yemek kaşığı) tereyağı
18 gram (2 yemek kaşığı) mısır unu
250 gram (1 su bardağı) su ve süt karışımı
1 kase, eriyen peynir

Mıhlama Tarifi

Tereyağını bir tavaya alalım,iyice ısınınca mısır ununu ilave edelim kavuralım. Üzerine su-süt karışımını ekleyelim. Kaynamaya başlayınca içine peyniri ilave edelim peynir eriyene kadar pişirelim. Kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirelim. Mıhlamanın olduğunu tereyağın üzerine çıktığında anlıyoruz.

Başka bir tarif

Malzeme

Üç yemek kaşığı tereyağı
Bir su bardağı mısır unu
Yeterince tuz
250 gram telli peynir
İki su bardağı sıcak su

Mıhlama Tarifi
Telli peyniri kuşbaşı doğrayıp geniş bir tasa koyuyoruz
Üzerine sıcak su ekleyerek bir kenarda bekletiyoruz
Bakır bir tavanın içersine tereyağını eritiyoruz
Üzerine mısır ununu ilave ediyoruz
Tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşinceye kadar kavuruyoruz
Peynirin üzerine döktüğümüz suyu tavaya süzdürüyoruz
Sürekli olarak karıştırarak lapa kıvamına gelene kadar pişiriyoruz
En son olarak peynir ilave ediyoruz
Yeterli miktarda tuzunu atıp peyniri eriyince ocaktan alıp sofraya getiriyoruz