Meyhane Pilavı

Sofraların, Türk mutfağının vazgeçilmezi bulgur pilavını çok farklı tariflerle sunmak mümkün, şimdi size sunacağım bu tarifte çok beğeneceğinizi umduğum tariflerinden birisi. Deneyin pişman olmayacaksınız. Meyhane Pilavının lezzetli olmasını istiyorsanız, baharatlarını ilave etmemiz lazım, içerisine soğan 2 çeşit biber ekleyebilirsiniz. Bunun yanı sıra Meyhane Pilavını lezzetlendirmek için et suyu da kullanabilirsiniz. Biz kuzu eti kullandık siz isterseniz dana eti de kullanabilirsiniz, bütün pilavlara kemik suyu kullanırsanız pilavlarınız daha lezzetli olacaktır. Düdüklü tencereye kemik, soğan biber, defne yaprağı su ile haşlayıp güzelce süzüp pilavlarınız da rahatlıkla kullanabilirsiniz. 2 su bardağı bulgura, 3,5 su bardağı su kullanmanız gerekmektedir. Bu su et suyu da olabilir et suyu da, bazı yörelerde Meyhane Pilavını kıyma ile yaptığı bilinmektedir, etsiz de yapılabilir Meyhane Pilavı Tarifi.

Meyhane Pilavı Malzeme Listesi

2 tane domates

1 çorba kaşığı biber salçası

Yarım kilogram kuzu kuşbaşı et

2 adet kuru soğan

Yarım çorba kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

2 adet sivri biber

2 bardak pilavlık bulgur

1 çorba kaşığı reyhan

Meyhane Pilavı Tarifi

Etinizi kendi suyu içerisinde çekinceye kadar pişirip çekince kavurunuz. Sonra üstüne 3 bardak kaynar suyu koyunuz ve haşlanması için bırakınız. Gerektiğinde üzerine sıcak su takviyesi yaparak yumuşayıncaya kadar pişiriniz.

Soğanlarımızı küçük, küçük doğrayınız, pilav tenceresine atıp tuzda ekleyerek sararıncaya kadar kavurunuz. Biberleri de ince, ince doğrayınız ve soğanların üzerine atıp soluncaya kadar kavurunuz. Salçasını da ekleyiniz. Salça hafif kavrulana kadar biraz daha kavurunuz. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri de ekleyip biraz suyunu çekinceye kadar pişiriniz.

3,5 bardak kaynar su veya et suyunu bulguru da ekleyiniz. Baharatları ve tuzunu da ekleyiniz. Bir taşımlık kaynayınca pişen etleri de koyunuz. Tencerenin kapağını kapatarak altı kısık ocakta pişiriniz. Suyunu çektiğinde altını kapatınız ve demlenmesi için bırakınız. Sıcak olarak servis ediniz. Yanında ayran veya salata servis edebilirsiniz. Afiyet olsun