Mercimek Köftesi

Bayanların beş çayın tartışılmaz menü seçimi olan Mercimek Köftesi tarifini birde bizden dinleyin hanımlar. Özellikle bulgurun sağlık açısından faydalarını bildiğim için beş çaylarında oldukça fazla tercih edilen bir diğer tarif, pirinç ile hazırlana sarma tarifi yerine kan şekerini aniden yükseltmeyen mercimek ve bulgurun muhteşem uyumu Mercimek Köftesi tarifi tercih etmelisiniz diye düşünüyorum.

Eğer farklı salata tarifleri denemek istiyorsanız sitemizde salata kategorisinde yer alan Tahinli Fasulye Piyazı tarifimizi denemenizi öneririm.  Sağlıklı sofralar  da buluşmak dileği ile kolay gelsin hanımlar.

Mercimek Köftesi Malzemeler

Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir su bardağı zeytinyağı
Yarım demet taze soğan
Bir demet maydanoz
Yeteri kadar tuz
İki yemek kaşığı pul biber
Bir çay kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı kimyon
İki su bardak kırmızı mercimek
üç su bardağı köftelik bulgur
Üç adet kuru soğan
Bir çay kaşığı yenibahar

Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimeği bir su bardağı suyla birlikte çorba gibi pişiriyoruz.
Mercimekler yumuşayınca ocaktan alıyoruz.
Bulguru ayıklıyoruz ve hiç yıkanmadan bir tepsinin içersine koyuyoruz.
Mercimek çorbası mirasını bu konu üzerine döküyoruz.
Üzerine bir soğanı ince ince doğruyoruz.
Salça, baharat, pul biberi koyup iyice yoğuruyoruz.
Bulgur suyunu çektikçe azar azar mercimek çorbasına katarak yoğuruyoruz.
Mercimek bitinceye kadar bu şekilde eklemeye devam ediyoruz.
İki adet kuru soğan ince ince doğruyoruz ve biraz Tuzla birlikte zeytinyağında pembeleştiriyoruz.
taze soğanla maydanozları ayıklıyoruz yıkayıp süzüyoruz ardından incecik doğruyoruz.
Köfteye taze soğanın ve maydanozu ilave ediyoruz hafif hafif karıştırıyoruz en son kavrulmuş soğanla yağını ilave ediyoruz ve elimize güzelce harmanlıyoruz.
Harcımızı içersinden ceviz büyüttüğünde parçalar koparıyoruz ve elimizle şekil veriyoruz.
Yanında dilimlenmiş turp, taze nane ve marul eşliğinde servis ediyoruz afiyet olsun.