Mantar Sote Tarifi

Mantar Sote Nasıl yapılır? Az malzemeyle hazırlanabilen çok güzel bir tarif, mantar sevenler çok seveceğine eminiz. Mantar çok çabuk  kararan bir bitkidir, bu yüzden tüm malzemelerin hazırlığını yaptıktan sonra pişirmeye başlamadan hemen önce doğramaya başlanmalıdır.  Ama eğer daha önce hazırlamalıyım diyorsanız illa o zaman limonlu su hazırlayıp doğrasığınız mantarları bu suya koymalısınız. Mantarları harlı ateşte pişirelim, aksi takdirde mantarlar sulanacaktır. Biz yeşil biber kullandık sotemizin içine ama siz daha renkli olsun diyorsanız sarı, kırmızı biberler de ekleyebilirsiniz. Domatesleri yaz domatesi ise çekirdeklerini çıkarırsanız daha az su salacaktır.

Mantar Sote Malzeme Listesi

1 paket mantar
2 tane, domates
3 tane, yeşil biber
3 diş sarımsak
1 çorba, kaşığı soya sosu
Pul biber, tuz, karabiber
5 Çorba kaşığı sıvı yağ

Mantar Sote Tarifi

Öncelikle mantarları doğrayalım, mantarları doğradıktan sonra bir tavayı ocağın üzerine alalım, tavaya yağı koyalım üzerine doğranmış mantarları koyalım. Mantarları yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavuralım. Sotelenen mantarların üzerine kesilmiş biberleri ilave edelim ve sotelemeye devam edelim. Daha sonra doğranmış sarımsakları da ekleyelim. Bu aşamada doğranmış domatesleri de ekleyebiliriz. Biraz daha soteledikten sonra, soya sosunu ekleyeceğiz ve pul biber, karabiber ve tuzu da ekleyelim ve karıştıralım. Biraz daha sotelemeye devam edeceğiz, yaklaşık 5 dakika sonra mantar soteyi ocaktan alacağız.

Başka Bir Tarif

Gerekli malzemeler

2 yemek kaşığı tere yağ
2 adet sivri biber
1 kilogram mantar
3 adet kuru soğan
10 sap maydanoz
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 adet domates
5 diş sarımsak

Mantar Kavurma Tarifi

Mantarları iyice yıkıyoruz, topraklarından temizliyoruz ve ikiye bölüyoruz ve limonlu suya kararması için bekletmek üzere koyuyoruz
Soğanları kare kare doğruyoruz
Biraz tuz atıp bir tavanın içersinde tereyağıyla birlikte pembeleşene kadar kızartıyoruz
Biberleri doğruyoruz
Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve kare kare doğruyoruz
Kavrulmakta olan soğanın üzerine önce biberleri döküyoruz ve 2 dakika kavuruyoruz
Ardından sarımsakları ikiye bölüp ekliyoruz
Hemen ardından domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz
Limonlu suda bekleyen mantarların suyunu süzüp tavaya ekliyoruz ve tuzunu ekip hepsini birden mantar yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz