Lokma

Türk geleneklerin de önemli bir yeri vardır lokmanın, ramazanlarda özellikle çokça tüketilen bir tatlıdır. Lokma Tatlısını yapmak diğer şerbetli tatlı tariflerine göre çok daha kolay ve ekonomik olduğu için en başka ben olmak üzere bir çok bayan tarafından tercih edilmekte olduğunu düşünüyorum ne dersiniz?

Lokmanın tatlı ya da tuzlu olarak Türk toplumunda önemi çoktur, özellikle ölülerimizin ardından hayır içinde döktürdüğümüz bir tatlı gıdamızdır. Şimdi sizlerle bu çok sevdiğimiz lokma tatlısının tarifini paylaşmak isterim kolay gelsin.

Lokma Malzemeler

4/1 yaş maya

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Bir fiske tuz

Kızartabilmek için sıvı yağ

1,5 bardak su

1,5 bardak toz şeker

1 çorba kaşığı limon suyu

1 bardak ılık su

2 bardak un

Lokma Tarifi

Su ile şekeri kaynatınız. 5-10 dakika süresince altını kısarak ocakta kaynatınız ve kıvamını bulduğunda limon suyunu ekleyiniz. Ocaktan indiriniz. Soğuması için bırakınız.

Mayayı el yakmayacak derecede olan suyun içerisinde 10 dakika bırakınız.

Genişçe bir kap içerisinde 1,5 bardak un, bir miktar tuz ile zeytinyağını koyunuz. Mayalı olan suyun yarısı ilave ediniz. Hamuru yoğurmaya başlayınız. Biraz, biraz un ile mayalı sudan ekleyerek akışkan kıvamda, yumuşak hamur yapınız. Ellerimize yapışmayacak hal alıncaya kadar 5-10 dakika daha yoğurunuz. Sıcak ortamda yarım saat mayalanması için bırakınız.

Derin tava içerisinde yağı kızdırınız. Hamurunuzu yeniden yoğurunuz. Avuç içimize hamuru alıp sıkalım ve işaret parmağıyla, başparmağımızın arasından çıkan hamur topunu yağlanmış bir kaşık ile alıp kızmış yağa atınız. Tavanın aldığı kadar top, top yaptığınız hamurları tavanıza atınız.

Hamurlar kabararak sertleştiğinde kevgir ile çeviriniz ve güzelce kızartınız ve kızarınca tavadan alır almaz soğuk şerbetinin çerisine atınız.

Hamurun tamamını aynı biçimde pişiriniz. Şerbete yenilerini atmadan önce önceki attığınız lokmaları servis tabağınıza alınız. Uzun süre beklemeden servis ediniz afiyet olsun.