Lahana Turşusu

Turşu özellikle kış sofralarının vazgeçilmezidir. Çok seviyor ama evde yapamadığınız için hazır alıyorsanız size önerim kimyasallar ile hazırlana ve nasıl üretildiğini bilmediğiniz turşular yerine kendi turşunuzu kendiniz hazırlayın. Eminim ki ev turşusu yapan bayanların bir çoğu hazır turşunun tadı ile ev turşusunun arasında ki farkı rahatça anlayabilir.

Benim turşular arasında en çok da çorbanın yanında tercih ettiğim turşu tarifi Lahana Turşusudur. Özellikle mercimek köfte yanında misafirlerinize rahatça ikram edebileceğiniz turşu tarifimiz sizlerle kolay gelisin hanımlar.

Lahana Turşusu Malzemeler

1 lahana (sıkı olacak)

1 bardak sirke

Yeterli miktarda su

Yeterli miktarda kaba tuz

8-10 diş sarımsak

3-4 adet kereviz sapı

3 adet acı kırmızı biber (isteğe bağı)

Lahana Turşusu Tarifi

Lahananın dışında olan yeşil renkli yaprakları ile kökünü ayıklayınız. İçerisinde olan beyaz kısımlarını istediğiniz irilikte doğrayınız. Güzelce yıkayıp cam kavanoza yerleştiriniz.

Turşunun suyunu hazırlayınız. ( 5 bardak suya, 1 yemek kaşığı kaba tuz ölçüsüyle). Suyunun ardından sirke, kırmızıbiber ve soyduğunuz sarımsakları ekleyiniz. Kavanozun dibine bıçak batırınız ki içeride oluşan hava kabarcıkları çıksın. En üzerine de kereviz saplarını yerleştiriniz.

Serin ve güneşi görmeyen bir ortamda olmasını bekleyiniz. Turşunuzun üzerinde ileriki zamanlar da beyaz bir maya tabakası oluşacak olursa onu temizleyiniz afiyet olsun.