Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

Merhaba bugün sizlere, Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi vereceğiz. Geleneksel Anadolu mutfağının bir parçasıdır, kurutulmuş sebzeler. Anadolu,da doğu ve batı Anadolu, da her evin balkonunda rastlamanız mümkün, ipe dizilmiş biber ve patlıcanları. Özellikle sağlıklı beslenme bilinci geliştikçe anne ve anneannelerimizin yöntemleri daha çok ön plana çıkar oldu. Artık şehirde yaşayan ev hanımlarının arasında yeni trend haline geldi. Beslenme uzmanları, kurutulmuş sebzelerde C vitamini dışında bütün vitamin ve mineraller bulunduğunu vurguluyorlar. Kuru patlıcan dolmasının tadı farklıdır bilirsiniz. Mayhoş tadını birde bu tarifle deneyin. Ortalama bir buçuk saatte sofraya getirebileceğiniz ve 6–8 kişiye yetecek kadar bereketli bir Kuru Patlıcan Biber Dolması tarifine buyurun.

Kuru Patlıcan Biber Dolması Malzeme Listesi

Yarım demet maydanoz
2 dis sarımsak
250 gram koyun kıyması
15 adet kuru dolmalık biber
15 kuru dolmalık patlıcan
1 su bardağı sumak
2 adet kuru soğan
1 yemek kasığı domates salçası
1 yemek kasığı pul biber
Yeteri kadar tuz
1 yemek kasığı acı biber salçası
1 su bardağı pirinç
2 yemek kasığı sadeyağ
1 çay kasığı taze çekilmiş karabiber

Kuru Patlıcan Biber Dolması Tarifi

Sumağı bir kabın içine alıyoruz ve üzerine 2 bardak su döküyoruz ve bir kenara kaldırıyoruz
Kuru patlıcanları bir tencerenin içersine alıyoruz ve tuzlu su ekleyip yaklaşık 10 dakika haşlıyoruz
Süzüyoruz ve tencerenin içinden alıyoruz
Kuru dolmalık biberleri de aynı suyun içine atıyoruz ve tencerenin altını kapatıp biberler yumuşayana kadar bekletiyoruz
Soğan, maydanoz ve sarımsağı ince ince doğruyoruz
Diğer harç malzemeleri ile birlikte karıştırıyoruz
Sumaklı suyu süzüyoruz ve yarısını hazırladığımız harcın içine koyuyoruz
Hazırladığımız harcı gevşekçe sebzelerin içine dolduruyoruz
Sebzeleri ağzı birbirine gelecek şekilde tencerenin dibine sıralıyoruz
Dolmaların üzerine kalan sumaklı suyu gezdirerek döküyoruz
Üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz
Önce yüksek ateşte sonra düşük ateşte kaynatıyoruz
Ortala 30 dakika pişiriyoruz
Afiyet olsun