Kurban Eti Nasıl Saklanır?

Kurban Eti Nasıl Saklanır?

Merhabalar Kurban bayramında etlerinizi nasıl muhafaza ve saklayabileceğimizi sizlerle paylaşacağız. Öncelikle kuş başı doğranmış etimizi büyük saklama poşetinizi, özellikle but kısımlarını kuş başı yaparak sulu etlerde kullanabilirsiniz. Aynı zamanda fırında yapacağınız güzel kebapları da bu kuş başı doğranmış kuzu eti but kısmından yapabilirsiniz. Buz dolabı poşetlerine kullanacağınız kadar ile dolduralım havasını alalım ve ağzını kapatalım. Kurban etlerinizin bonfile olan kısımları hiç kesmeden orta boy bir poşete koyarak yine havasını alarak düğümcük yapmalısınız. Hazırladığınız kurban etinden yapılan kıymalaları nasıl saklamalıyız? Bu kıymaları ya kasabınıza çektirebilirsiniz veya siz evde kıyma aparatınız varsa onunla çekebilirsiniz. Hazırladığınız kıymayı küçük buzdolabı poşetine koyalım, poşetin en alt kısmına doğru kıymayı getirelim. Daha sonra poşetin içindeki havayı alalım ve bir düğüm atalım ve kıymayı elinizle bastırarak poşetin tamamına yayalım. Elimizle kıymanın ortasına bir artı işareti yapalım boydan boya. Bu şekilde kıymayı yemek yapacağımız zaman derin dondurucudan çıkarttıktan sonra kıyma dört eşit parçaya böldüğümüz için kırarak kullanacağınız tarafı alabilirsiniz. Bu şekilde porsiyonlaşmış oluruz kıymayı. Ve et suyu yapmak için özellikle kurbandan cıkan kemikleri sakın atmayın, bunlarla çok lezzetli et suyu yapabilirsiniz, bu kemikleri kilitli poşetin içine güzelce yerleştirip hem +5 de hem de eksi 18 de kilitli poşetlerimizde saklayabileceğiniz kemiklerle çok güzel et suları yapabilirsiniz. Bunları hem çorbalarda hemde pilavlarda kullanabilirsiniz. Özellikle çocuklarınıza yapacağınız yemeklerde bu öneriyi muhakkak kullanın. Buz torbalarından birini alın, hazırlamış olduğunuz et suyu veya tavuk sularının buz torbasını doldurduktan sonra kulakçıkları bir araya getirip düğüm atalım. Buz torbamızı derin dondurucuya koyarak donmasını sağlayalım.

Et suyu nasıl hazırlanır?

Et suyu hazırlamak için önceliklikle ilikli dana kemiğine ihtiyacımız var, aromatik sebzeler ihtiyacımız var. Soğan, kereviz sapı, pırasa olabilir. Ve ayrıca baharat büketi hazırlayalım, bunun için tane karabiber, kekik, sarımsak, defne yaprağı, maydanoz sapı. Dana kemiklerini önce 250 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. Biz bu arada sebzeleri hazırlayalım. Sebzeleri irice doğrayalım daha sonra bir kaba çok az sıvı yağ koyalım ve sebzeleri soteleyelim, kemikler fırından çıktıktan sonra sotelenmiş sebzelerin üzerine alalım. Üzerine soğuk su ilave edelim kısık ateşte yaklaşık 3 saat pişirelim. Hazırladığımız baharat büketini ilave edelim, bir tülbent parçasına baharatları koyup düğüm atalım ateşe sakınca olmayan bir ip yardımı ile güzelce ağzını bağlayalım. Kemikleri ocaktan almadan yarım saat önce baharat büketini tencereye ilave edelim. Et suyu piştikten sonra, süzerek kullanıma hazırlayabiliriz.