Kolay İçli Köfte Tarifi

Kolay İçli Köfte tarifi ile sizlerleyiz, tarif ve malzeme listesine geçmeden önce tarifin bazı püf noktalarına değinmek isteriz. Tarifin başında bulguru ve irmiği ayrı kaplarda ıslatacağız çünkü böylece daha kolay şişeceği için. Kıymayı kavururken ocağı yüksek ısıya alıp kavurursanız kıymanın kurumasını önlemiş olursunuz. İçli köftenin hamurunu merdane ele açtığımızı zaman yağlı kağıt üzerinde açarsanız tepsiye hamuru koymanız daha kolay olacaktır. Köftenin üzerinin kurumaması ve iyi kızarması için yoğurt ve sıvı yap karışımı sürmeniz gerekmektedir.

Kolay İçli Köfte Tarifinin Malzeme Listesi

Dış harcı için:
500 gram, köftelik bulgur
250 gram, irmik
1 tatlı kaşığı, kimyon
1 tatlı kaşığı, tuz
1 tatlı kaşığı, biber salçası
ılık su, kaynatılmış ve soğutulmuş
İç harcı için, gerekli malzemeler
Yarım kilo kıyma
1 kilo küçük doğranmış, kuru soğan
125 gram, margarin
Yarım cay bardağı, sıvı yağ
Yarım demet, maydanoz
1 kase, ceviz (iri doğranmış)
1 tatlı kaşığı, biber salçası
1 tatlı kaşığı, pul biber
1 tatlı kaşığı,karabiber
1 tatlı kaşığı, tuz
Üzerine sürmek için:
2 çorba kaşığı, yoğurt
Süslemek için:
Altın, çilek
Domates
Yesil salata yaprağı
Turp ve limon

Kolay İçli Köfte Tarifi

Kolay İçli Köfte için 2 ayrı kapa, bulgur ve irmiği alalım her ikisini de ıslatalım. Önce köftelik bulguru yoğuracağımız için önce bulguru ıslatalım daha sonra irmiği ıslatalım ve şişmeye bırakalım. Biz bu arada içi harcını hazırlamaya başlayalım. Öncelikle tavaya kıymayı alalım, bir parça tuz ilave ederek kıymayı kavurmaya başlayalım. Yüksek ısıda kıymamızı kavuralım, kıyma suyunu çekince içine margarini ve sıvı yağı ilave edelim. Bir dakika daha kavurduktan sonra soğanları ilave edelim ve kavurma işlemine devam edelim. Soğanlar kıyma ile beraber pembeleşince içine salçasını ilave edelim, karabiber, tuz ve pul biberi ilave edelim salcanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. İç harcımız hazır soğuması için bir kenara alalım. İlk sıcaklığı çıkınca, oda ısısında bekletelim daha sonra donması için buzdolabında derin dondurucuda yarım saat bekletelim. Yarım saat beklettiğimiz köftelik bulgurunu yoğurma kabına alalım yavaş yavaş su ilavesi ile yoğurmaya başlayalım. Yoğurmaya başlamadan önce baharat ve salçasını ilave edelim. Köfrelik bulguru yumuşak bir kıvam alana kadar yoğuralım, daha sonra irmiği ilave edelim yaklaşık 15 dakika yoğurmaya devam edelim. Ara ara su ilave etmeye devam edelim, kıvama gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim. Hamurumuz hazır hamuru ikiye bölüp açacağız, yağlı kağıdın üzerine çok az sıvı yağ dökelim ve üzerine hamurumuzu koyalım üzerine yine yağlı kağıt koyalım hamurun ve merdane yardımı ile açalım. Bir yuvarlak borcamın içini yağlayalım ve açtığımız içli, köfrenin hamurunu yerleştirelim kenar fazlalıklarını alalım. Yarım demet maydanozu, ayıklayıp yıkadıktan sonra ince kıyalım ve iç harcın içine ilave edelim, cevizi ilave edelim ve karıştıralım hazırladığımız alt hamurunun üzerine iç malzemenizi yayarak koyalım. Daha sonra diğer actığımız hamuru harcın üzerine koyalım yine fazlalık kısımlarını alalım ve elimizle bastırarak düzeltelim. Üzerine sürmek için 2 yemek kaşığı yoğurdun içine 2 yemek kaşığı sıvı yağı koyalım ve karıştıtalım ve köftelik hamurun üzerine sürelim. Fırına vermeden önce bir bıçak yardımı ile köftemizi dilimleyelim. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra süsleyerek servise sunalım.