Kete Tarifi

Bugün sizlere Kayserinin çok meşhur Kete tarifini vereceğiz. Eğer bir gün yolunuz Kayseri’ye düşersen  Kete yemeden oradan ayrılmayın deriz. Lezzetli kete yapmanın sırrı hamuruna sevgi katmakta ve sabırla yoğurmaktan geçtiğini söyleyebiliriz. Sizce de severek yapılan her yemeğin lezzeti bir başka değil mi? Beş çaylarınızı renklendirilecek çok lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle. Bu pratik ve lezzetli tarifi vakit kaybetmeden sevdiklerinize pişirmelisiniz.

Kete Malzeme Listesi 

4 bardak un
1 adet yumurta
Yarım bardak ılık süt
Dörtte bir paket yaş maya
Yarım su bardağı ılık su
Tuz
1 çorba kaşığı çörek otu
5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı tahin

Kete Tarifi

Mayayı ılık suyun içerisinde eritiniz. 2 bardak ununuzu eleyiniz ve içerisine, mayanın eridiği suyu, sütü, yumurtanın akını ve de tuzu ilave ederek ellerinize yapışmayacak, yumuşak kıvamda hamur yoğurunuz. Ilıkça bir ortamda 30 dakika mayalandırınız.
Aralarına sürmemiz için 3 çorba kaşığı tereyağı eritiniz. Ateşten indirip içerisine tahin ekleyiniz ve güzelce karıştırınız.
İç malzemesi içinse 2 çorba kaşığı tereyağı ile 1 bardak un ve de bir miktar tuzu altı kısık ocakta pembeleşene kadar kavurunuz.
Hamurunuzu 3 bezeye ayırınız. İlk bezeyi mutfak tezgahınız da ince olarak açınız. Üstüne tahinli yağ sürünüz. İlk önce karşılıklı kenarlarını ortasında birleştirin. Daha sonra da öbür iki kenarını ortaya getirip kare şekline getiriniz.
İkinci bezeyi de ince olarak açınız ve yağlayınız. İlk hamuru ortasına koyarak ikisini beraber kare şeklinde aynen katlayınız.
Son bezeyi de yağlayınız. Öbür bohçayı ortasına koyarak katlayınız. Hazırladığınız hamuru 30 dakika buzdolabında bekletiniz.
Beklettikten sonra mutfak tezgâhınız da hamuru incecik açınız. Eşit olarak 9 parçaya bölünüz. Bu parçaların ortalarına kavurmuş olduğunuz içi paylaştırınız ve bastırmayarak hepsini bohça gibi kapatınız. Üzerlerini merdaneyle yavaşça yassıltıp kare hale getiriniz. Hazırladıklarınızı yapışmaması için aralıklarla yağladığınız tepsiye diziniz.
Üzerlerine yumurtanın sarısını sürünüz. Fırında kabarmalarını önlemek için üzerlerine çatalla uzunca çizgiler çizip süsleyiniz. Çörek otunu serpiniz.
Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat kızarana kadar pişiriniz.
Afiyet olsun.