Isırganlı Katmer Tarifi

Asırlardır sağlık açısından faydası bilinen ısırgan otlu Isırganlı Katmer Tarifi ile sizlerleyiz. Bu yararlı bitkiyi sadece bizim kültürümüzde değil, dünya mutfaklarında, çeşitli yemek tariflerinde rastlamamız mümkün. Bir çok Avrupa ülkesinde, bir nevi detoks etkisi yaratan, şifa reçeteleri ile kullanılır. Lezzetli bir katmer yapmak için ilk şart iyi yoğurmak, ne kadar çok yoğurursak o kadar iyi bir katmere ulaşırız. Katmer hamuru, kadife kıvamı alana kadar yoğrulmalıdır. Katmeri pişirirken kullanacağınız sıvıyağ, katmerin daha parlak görünmesini sağlayacaktır. Eğer katmeri yağsız tavada pişireceksek orta ateşte pişirmeye çalışınız. Katmer hamurunu fazla yaparsanız, hiç üzülmeyin pişirdikten sonra dipfrizde saklayabilirsiniz. Kullanacağınız zaman mikrodalga fırında ısıtatarak Isırganlı Katmer Tarifini servise sunabilirsiniz. Bu işlem davetsiz misafiriniz geldiği zaman çok işinize yarayacaktır.

Isırgan Otlu Katmer İçin Gerekli malzemeler

4 su bardağı un
Yarım çay bardağı zeytin yağ
Yarım paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
Yeteri kadar su

İç harcı için malzeme

1 adet kuru soğan
1 demet ısırgan otu
1 su bardağı lor
100 gram dil peyniri
Yeteri kadar tuz ve karabiber
1 adet yumurta

Üzeri için
Tereyağ veya sıvıyağ

Isırganlı Katmer Tarifi

Derin bir yoğurma kabının içine, un, zeytin yağ, tuz, ılık su, yaş mayayı koyun ve 10 dakika yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini temiz havlu ile kapatın ve mayalanması için kenara kaldırın. Bu esnada iç harcını hazırlamaya başlayın. Bir kabın içine ısırgan otunu elinize eldiven veya bir poşet geçirerek ince ince doğrayın. Üzerine kuru soğanı küp küp doğrayıp, lor peynirini, dil peynirini, tuzu, karabiberi, yumurtayı ilave edip karıştırın. Dinlemiş olan hamuru 5 e bölün. Her bir hamur parçasını merdane ile açabildiğiniz kadar ince açın.
Açtığınız bezenin yarısına, ısırganlı harcın beşte biri koyun ve diğer yarısını üzerine kapatın. Uçlarını elinizle ıslayıp parmaklarınızla bastırarak kilitleyin. Kalan 4 hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Büyükçe bir teflon tavaya katmerlerinizi teker teker koyun ve yukarı gelen yüzüne çok az tere yağ sürüp önlü arkalı pişirin.
Afiyet olsun