Karnıyarık

Patlıcan tadına kıymanın lezzetini ekleyerek ortaya harika bir tarif çıkaran kişiyi tebrik etmek lazım.  Üstelikte en fazla 1 saatte 6 kişiyi doyurabilecek  tarifimizin adı Karnıyarık. Özellikle misafirler için özenle hazırlan  harika bir  sofrada pilav eşliğinde bu tarif yer almalı diye düşünüyorum.

Ben Karnıyarık tarifimi hazırladıktan bir gün sonra servis ediyorum daha leziz bir tat elde etmek istiyorsanız bayanlar en az 4 saat dinlendirmenizi öneririm yada bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. En özel tarifler ve püf noktaları için bizi takip etmeye devam bayanlar kolay gelsin.

Karnıyarık Malzemeler

Yarım kilogram koyun kıyması
2 adet kuru soğan
12 patlıcan
2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kasığı sade yağ
1 çay kasığı karabiber
3 adet domates
1 yemek kasığı domates salçası
Yeteri kadar tuz
1 çay kasığı yenibahar
1 çay kasığı pul biber
1 demet maydanoz

Karnıyarık Tarifi

Patlıcanların saplarını kısaltıyoruz.
Yeşil kısımlarının uçlarını kesiyoruz ve alacalı soyuyoruz.
Kızartma tavasına sıvı yağı koyup önlü arkalı kızartıyoruz.
Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz ve ısıtmaya bırakıyoruz.
Ayrı bir tavanın içersine kıymayı koyuyoruz.
Kendi salacağı suları çekene kadar bekliyoruz.
Soğanları ince ince doğruyoruz ve tuzuyla, yağıyla birlikte soğanları pembeleştiriyoruz.
Baharatları ve ince ince kıydığımız maydanozları da ekliyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Patlıcanları bir tepsiye sıralıyoruz.
Ortalarını bıçakla kesiyoruz ve hazırladığımız harcı döküyoruz.
Domatesleri kabuklarını soymadan dilimliyoruz ve patlıcanların üzerine yerleştiriyoruz.
Bir su bardağı suyun içine salçayı eritiyoruz ve tepsinin üzerinde gezdiriyoruz.
Fırına sürdüğümüz tepsiyi domatesleri esmerleşinceye kadar tutuyoruz afiyet olsun.