Karnabahar Kızartması

Üniversite zamanlarında mavnada en ucuz sebzenin karnabahar olduğu dönemleri bir numaralı öğrenci yemeğimiz karnabahar kızartması. Her ne kadar üzerine kıymalı harcı dökemesek de et tadında harika bir lezzettir karnabahar kızartması kesinlikle tavsiye ederim

Malzeme

1 adet karnabahar
1 adet yumurta
1 çay bardağı un
Yeterince kızartma yağı
Yeterince tuz ve karabiber
2 adet soğan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gram kıyma
1 çorba kaşığı biber salçası
5-6 dal maydanoz

Yemek Tarifi

Soğanları kare kare doğruyoruz ve zeytinyağı ile birlikte pembeleşene kadar kavuruyoruz
Üzerine kıymayı ilave ediyoruz
Salçayı ekliyoruz ve birkaç kez karıştırıyoruz
Üzerine 1 su bardağı suyu ekliyoruz
Yeterince tuz ve karabiber ekledikten sonra bir taşım kaynamasını bekliyoruz ve üzerine maydanozları doğruyoruz
Karnabaharın çiçeklerini ayırıyoruz
Bir tencerenin içine su koyup tuzluyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz
Kaynayan suyun içine karnabaharı atıyoruz ve bir süre yumuşayana kadar kaynatıyoruz
Çok yumuşak olmasın zira kızartırken kopuyor
Geniş bir düz tepsinin içine unu serpin
Geniş bir kâsenin içine yumurtayı kırıyoruz ve çırpıyoruz
Haşladığımız karnabaharları önce yumurtaya sonrada una bandırıyoruz
Tavaya yeterli miktarda zeytinyağı koyup kızdıktan sonra unlu karnabaharları önlü arkalı kızartıyoruz
Kızarttığımız karnabaharları önce havlu peçete serilmiş bir tepsiye alıyoruz
Yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp üzerine ilk başta hazırladığımız kıymalı harcı döküyoruz