Kabak Tatlısı Tarifi

Tatlı kabağından yapılan kabak tatlısını daha önce hiç sevmiyordum. Bana hiç çekici gelmiyordu. Bir gün Antalya’dan misafirim gelmişti ve bende başka bir tatlı yapmıştım. Arkadaşım kendi tarlasından getirdiği tatlı kabağını verdiğinde ben yapmasını bilmiyorum ki diyemedim. Sonra mutfakta köşede duran tatlı kabağı beni rahatsız etti. Baktıkça kendimden utandım ve hemen arkadaşıma birlikte yapalım bende öğreneyim dedim. Arkadaşım yaptığı kabak tatlısının lezzetinin farkında değildi ama ben parmaklarımı yemek üzereydim. Yumuşacık ve inanılmaz lezzetli olan tatlı kabaklarını evrim geçirmiş bu haline şaşırmak elimde değildi. Hele bir de üzerine tahin döküp bol ceviz serpince inanın bana yemeye doyamayacaksınız. Zaman içinde bu sevdiğim Kabak Tatlısı Tarifini yapa yapa püf noktalarını da öğrenmiş oldum, öğrendiklerimi de sizlerle paylaşmak isterim. Kabak tatlısının en önemli püf noktalarının dan bir tanesi olgun kabak kullanmanızdır. Çok sert olduğu için çok dikkatli olmalıyız, kabuklarını soyarken. Parça parça soymanızda fayda var. Suyunu salmasını istiyorsanız kabağı tıpkı reçel yaparken bir gece önceden şekerle birlikte beklettiğiniz gibi kabakla şekeri bir arada bir gece bekletmelisiniz. Eğer kabakları çok küçük keserseniz pişme esnasında parçalanacağı için orta boy büyüklükte kesmenizi tavsiye ederiz. Çok harlı ateşte pişirirseniz suyunu çekeceğı için orta dereceli ısıda pişirmenizi öneririz. Şimdiden afiyet olsun.

Kabak Tatlısı için malzeme listesi

2 kilogram bal kabağı
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Kabak Tatlısı Tarifi

Bal kabağı tatlısı için ilk önce balkabağını dilimler halinde kesin. Ardından orta kalınlıkta dilimleyin. Dilimlediğiniz bal kabağının kabuklarını büyük bir ekmek bıçağı ile ekmek tahtası üzerinde keserek atın. Genişçe bir tencerenin dibine dilimlediğiniz bal kabaklarını sıralayın. Eğer birkaç sıra üstü üste olacak ise her sıraya toz şekerin bir kısmını serpin. Bal kabaklarını dizip şekerlerini de serptikten sonra 3 kahve fincanı suyu da tencerenin içine ilave edin ve ocağa koyun. Yarım saat pişirin ve kabak tatlısını ocaktan alın. Bal kabaklarınız yumuşamış ve kokusunu etrafa vermeye başlamış olmalıdır. Üzerine kırılmış ceviz içlerini veya Hindistan cevizini serpip servis edin. Afiyet olsun