Kabak Çiçeği Dolması

Bugün sizlere benim de ilk defa yaptığı oldukça farklı bir lezzete ve görünüme sahip Kabak Çiçeği Dolması hazırladım. İlk defa uygulamama rağmen oldukça güzel sonuçlar aldığı tarifimi farklı lezzetler arayan tüm ev hanımlarına öneririm.

Genellikle bu tarz yapımı meşakkatli tarifleri çalışan bayanların değilde evde bol vakti olan bayanların yapmasını önermemin. Çünkü dolma tarifim gerek malzeme gerek aşama olarak vaktinizi alacak bir menü seçimi diye düşünüyorum. Fakat bir kaç denemeden sonra Kabak Çiçeği Dolması tarifimiz daha pratik bir şeklide uygulamak mümkün ne dersiniz?

Kabak Çiçeği Dolması Malzemeleri 

1çay bardağı zeytin yağ
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 su bardağı pilavlık pirinç
40-50 arası kabak çiçeği
2 yemek kaşığı kuş üzümü
İki avuç kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yeterince tuz ve karabiber
4 adet kuru soğan
2 su bardağı su

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak çiçeklerinin açılmaları için bir kap dolusu soğuk suyun içine atıyoruz.
Kuş üzümlerini ayıklıyoruz ve bir kabın içinde üzerini örtecek kadar su doldurup bekletiyoruz.
Daha sonra soğanları küçük küçük doğruyoruz.
Bir tencerenin içine zeytinyağı, dolmalık fıstık, tuz koyup kavuruyoruz.
Bunların üzerine süzdüğümüz pirinçleri ilave ediyoruz.
Birkaç kez karıştırdıktan sonra süzdüğümüz kuş üzümünü, 1 su bardağı suyu, tuzu ve baharatı ilave ediyoruz.
Pirinci ezmeden karıştırıyoruz ve suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
Harcımız soğuduğu zaman kabak çekirdeklerinin ortasındaki küçük çene bölümünü bıçağın ucuyla kopartıp atıyoruz.
Ve sap kısmını alıyoruz.
Fazla sıkıştırmıyoruz ve çiçeğin parçalı olan kısmının biraz daha altındaki bölüme hazırladığımız harcı koyuyoruz.
Kabak çiçeğinin parçalı olan uçlarını karşılıklı olarak kapatıyoruz.
Sap kısmı altta kalacak şekilde tencerenin içine yan yana diziyoruz.
Dolmaların üzerine 1 su bardağı su gezdiriyoruz.
Dolmaların üzerine geniş ve düz olan bir tabağı kapatıyoruz ve ocağa koyuyoruz.
Önce yüksek ateşte 1 defa kaynatıyoruz ardından, ocağı kısıp yarım saat pişiriyoruz.
Servis tabağına alırken nazik bir şekilde alıp dağılmamasına özen gösteriyoruz hanımlar afiyet olsun.