İç Pilav Tarifi

Güzel bir gün dileği ile, bugün size İç Pilav Tarifini vereceğiz. Tarife geçmeden önce tarifimiz ile ilgili püf noktalara değinmek isteriz. İç pilav yaparken dikkat etmemiz gereken bazı hususlar var. Kullanacağımız pirinçe göre su miktarını ayarlamak baldo pirinç kullanıyorsak ortalama bire, bir buçuk su kullanmamız gerekiyor. Daha ince taneli pirinçler kullanıyorsak bunların su kaldırmak daha az olduğu için daha az su kaldırmak gerekiyor. Bunun dışında ciğeri yaparken tavada sotelerken yakmamız gerekiyor, çok fazla pişirdiğimiz zaman kuru ve lezzetsiz bir ciğer elde ederiz. Onun dışında dikkat etmemiz gereken bir başka hususta dolmalık fıstığı kavururken tereyağında çok yüksek ateşte yapıp tereyağının yanmamasına dikkat edin. İç Pilav Tarifini yaparken pişme aşamasında çok fazla karıştırmamak gerekiyor, bu pirinçin kırılmasına ve kötü görülmesine neden olacaktır. Demlendirme aşaması da çok önemlidir, Pişen pilavınızın üzerine kağıt havlu ile kapatıp suyun buharlaşıp pilavın içine düşmesini engelleyecek ve böylece lapa bir pilava sahip olmayacağız. Yarım saat dinlenmeye bırakalım İç Pilavı.

İç Pilav Malzeme Listesi

1 çorba kaşığı, dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı, zeytinyağ
100 gram, kuzu ciğeri
350 gram (2 su bardağı) pirinç
2 yemek kaşığı, kuş üzümü
1 adet, kuru soğan
2 çorba kaşığı, tereyağ
750 gram (3 su bardağı) et suyu
1 çay kaşığı, tarcın, yenibahar, tuz, karabiber ve şeker

İç Pilav Tarifi

Bir tavaya zeytinyağını alalım yağ ısındıktan sonra, küp küp doğranmış kuzu ciğerini tavaya alalım. Ciğer pişmeye yakın tuzunu ilave edelim bir iki karıştırıp ocaktan alalım bir kenara bırakalım. Pilav tenceresini ocağa alalım, tereyağını ilave edelim tereyağı eriyince üzerine dolmalık fıstıkları ilave edip kavuralım. Üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim kavurmaya devam edelim, soğanlarımız kavrulduktan sonra 2 su bardağı yıkayıp ve kuruttuğumuz pirinççi ilave pirinçi çok fazla kavurmayacağız suda beklettiğimiz için. Yaklaşık 5 dakika kavurmamız yeterli olacaktır, 3 su bardağı et suyunu ilave edelim ilk etapta yüksek ateşte 2-3 dakika pişirelim, daha sonra kısık ateşte pişme işlemine devam edeceğiz. Bu etapta tuz ve baharatlarını da ekleyelim karıştırıp ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye 2-3 dakika pişirelim daha sonra kuş üzümlerini ilave edelim tekrar kapağını kapatıp pişmeye bırakalım. Pilav suyunu çekip üzeri göz göz olunca kavrulmuş ciğeri de ekleyelim pilavın içine ve karıştıralım. Pişen pilavınızın üzerine kağıt havlu ile kapatıp suyun buharlaşıp pilavın içine düşmesini engelleyecek ve böylece lapa bir pilava sahip olmayacağız. Yarım saat dinlenmeye bırakalım İç Pilavı.