Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı Çörek Tarifi ile sizlerleyiz, malzeme listesi ve tarife geçmeden önce lezzetli bir haşhaşlı çörek yapmanın püf noktalarına değineceğiz. lezzetli bir haşhaşlı çörek yapabilmek için öncelikle iyi bir mayalı hamur yapmamız gerekiyor. Bunun için yaş maya gerekiyor ve mutlaka ılık süt kullanmanız gerekiyor, hamuru mutlaka bir saat mayalandırmamız gerekiyor. Şekillendirirken hamuru burgu yaptıktan sonra çok fazla sıkıştırmamaya dikkat edelim, rahat pişmesi için. Önemli bir püf noktası da hamuru şekillendirirken biraz hızlı hareket etmemiz gerekmektedir. Çünkü hamur mayalanmaya devam ediyor bir şekilde buda hamuru kontrol etmekte zorlanmanıza sebep olabilir. Bu yüzden hızlıca rulo haline getirip, üzerine yumurta sarısı sürüp mayalandırmak üzere 50 derecede 10 dakika fırında mayalandırıyoruz daha sonra pişirmeye başlıyoruz. Bu püf noktalar dikkat edilirse, lezzetli bir Haşhaşlı Çörek Tarifi yaparsınız, kolay gele..

Haşhaşlı Çörek İçin, Malzeme Listesi

3 su bardağı, un
Yarım su bardağı, sıvıyağ
2 çorba kaşığı, şeker
1 tatlı, kaşığı tuz
15 gram, maya
1 bardak ılık süt

Haşhaşlı Çörek Tarifi

Haşhaşlı Çörek için önce çörek hamurunu hazırlayalım, unu tezgaha alalım, ortasını açalım, öncelikle ılık sütü hamurun ortasına dökelim. Mayayı, şekeri, tuzu unun üzerine serpelim. Bir yumurtayı kıralım yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Sıvıyağı katışıma azar azar ekleyelim, sıvı karışımı iyice birbirine karıştıktan sonra hamuru toparlamaya başlayacağız. Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra bir saat kadar mayalanması için bekleteceğiz. Bir saatin sonunda şekillendirebiliriz, biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım.
İç malzemesi için:
100 gram haşhaş
1 çay bardağından biraz az sıvıyağ
1 Tane, yumurta akı
1 çay bardağı, dövülmüş ceviz
İç malzemesinin hazırlanması:
Haşhaşların içine sıvıyağı dökelim, daha sonra yumurta akını ilave edelim ve iyice haşhaşlarla karıştıralım. Çok iyi karıştıralım ve iç malzememiz hazır.
Dinlenen hamurun yapılışına geçebiliriz, hamurumuzu olabildiğince ince açalım, altına un serperek üzerine un serperek oklava yardımı ile hamuru açmaya başlayalım. Hamuru iyice açtıktan sonra hazırladığımız iç malzemesini hamurun üzerine iyice yayalım. Üzerine cevizi elimizle her yerine serpelim, daha sonra hamuru rulo yapalım. Daha sonra sardığımız rulo hamuru ortadan ikiye keselim, ikiye kestiğimiz hamuru saç örgüsü şeklinde saralım. Sararken haşhaşların dışarıda kalması gerekiyor, daha sonra bir ucundan başlayıp çok sıkı olmamak kaydı ile saralım. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürelim, ve fırın kabına alalım. İlk on dakika 50 derecelik fırında mayalanması için bekletelim. Daha sonra 180 derecelik ısıda 25-30 dakika pişirelim.