Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzeti, Ramazan pidesi Tarifini vereceğiz sizlere. Ramazan pidesini en basit hali ile sunacağız sizlere, tarife geçmeden sizlere biraz Evde Ramazan Pidesi yapmanın püf noktalarına değineceğiz. Ramazan Pidesinin püf noktalarından birisi içine katılan suyu. Malum yaz aylarında olduğumuz için içerisine koyduğumuz suyun yazın soğuk su, eğer tarifi lışın hazırlayacaksanız ılık su olarak kullanın. Bunun nedeni hamurumuzun çok daha iyi kabarmasını sağlamaktır. Diğer bir püf noktası da hamurumuzun kabarma süresi kesinlikle 1 saat olması gerekiyor, daha az olduğu zaman tam kabarmayabilir. Kabaran hamurun havasını almamızda çok önemli, kabaran havasını aldıktan sonra şekil verelim. Havası alınmış hamur, daha yumuşak ve daha uzun süre dayanıklı olacaktır.

Evde Ramazan Pidesi Malzemeleri

Yarım kilo, ekmeklik un
62 gram, ( yarım su bardağı) tam buğday unu
1 paket, toz maya (instant)
yarım yemek kaşığı, tuz
yarım tatlı kaşığı, şeker
44 gram ( 2 yemek kaşığı) zeytinyağı
Üzerini süslemek için
susam ve çörek otu
1 yumurta sarısı
İçine koyacağımız, 1-2 bardak soğuk su
Piştikten sonra üzerine sürmek için
100 gram, tereyağ

Evde Ramazan Pidesi Tarifi

Karıştırma kabına ekmeklik unumuzu alalım, üzerine kuru mayayı, şekeri, tuzu ve zeytinyağını ilave edelim. Üzerine 1 bardak soğuk suyu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Kıvama gelene kadar hamurumuzu yoğuralım, hamurumuz kıvam alması için yoğururken ara sıra yarım bardak tam buğday unundan serpiştirelim yalnız bu unun hepsini kullanmamaya özen gösterelim, kalan unu pidemizi pişireceğimiz tepsinin altına serpeceğiz. Kıvama gelen hamuru yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakacağız. Süre sonunda mayalanan hamurun havasını almak için biraz elimizle hamuru çevirelim. Tepsimizin altına tam buğday ununu serperek hamurumuzun yarısını tepsinin tam ortasına koyalım, şekil vermeye başlayalım, hamuru çekiştirerek tepside 1 cm kalınlığında açalım. Sonra bıcak yardımı ile hamuru istediğimiz şekilde keselim. Bu kesme mutlak bir kesme ilkemi olmayacak sadece piştikten sonra rahat bölünmesini sağlayacak bir kesme işlemi, kesme işlemi bittikten sonra hamurumuzun üzerine yumurta sarısı sürelim pide hamurunun üzerine. Son olarak üzerine susam ve çörek otu serpelim. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Pide fırından cıkınca üzerine tereyağ sürerek servise sunabiliriz. Bu malzemeden 2 tane pide çıkıyor, geri kalan hamurada aynı işlemleri uygulayıp servise sunalım. Afiyet olsun..