Elmalı Kurabiye

Değerli ziyaretçilerimiz kadincasayfa.com web sitemize hoş geldiniz. Bu gün de Elmalı Kurabiye ile sizlerleyiz, bu herkesin çok sevdiği kurabiye tariflerinden biri olan bu tarifimizin 2 tane farklı yapılış şeklini vereceğiz sizlere. En keyifli günlerinizde veya misafirleriniz geldiğinde şöyle ağzınızda dağılan, çok sert olmayan kurabiye yapmak kim istemez. Her tarifin olduğu gibi Elmalı Kurabiye Tarifinin de kendine has püf noktaları var. Kullanacağınız tüm malzemelerin oda ısısında olması gerekiyor, içine kullanacağınız tereyağ veya margarinin oda ısısında olması çok önemli, asla dolaptan çıkardığınız gibi kullanmayınız. Eriterekte kullanmamalısınız, kıvamını tutturmada zorlanabilirsiniz. Un miktarını ölçüde ne verilmişse o ölçü kullanılmalı, ne eksik ne fazla. Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra mutlaka 2 saat buzdolabında dinlendirelim. Dinlenmeyen hamurdan yapılan kurabiyeler, pişerken küçülme yapacaktır.

Elmalı Kurabiye Tarifi Malzemeleri

* 200 gr Sana yağı (Oda sıcaklığında)
* 3 su bardağı un (345 gr)
* 2.5 yemek kaşığı yoğurt (100 gr)
* l su bardağı pudra şekeri (125 gr)
* l çay kaşığı kabartma tozu
* l kahve fincanı toz şeker (75 gr)
* l kahve fincanı çekilmiş ceviz (100 gr)
* l tatlı kaşığı tarçın (5gr)
* 2 adet küçük boy ekşi elma

Üzeri için:
Pudra şekeri

Elmalı Kurabiye Tarifi

* Elmaların kabuğunu soyduktan sonra, çekirdek kısmını çıkartıp rendeleyin.Bir tencereye elmaları ve şekeri koyun, orta ateşte elmalar marmelat halini alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Piştikten sonra cevizi ve tarçını ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
* Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini yağlayın.
* Kabartma tozunu ve unu tezgaha birlikte eleyin. Ortasını büyükçe bir boşluk bırakarak havuz gibi açın.
* Oda sıcaklığındaki Sana yağını, yoğurdu ve pudra şekerinin yarısını unun ortasına koyarak kaşıkla iyice karıştırın.
* Karışıma etrafından un katarak bir hamur yapın. Hamuru elinizi bırakana kadar yoğurun.
* Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elde top gibi yuvarlayın.
* Yuvarlanan hamuru elinizle yassı yuvarlak hale getirin.Hamurun ortasına hazırladığınız harçtan l tatlı kaşığı kadar koyun.Hamurun iki tarafını uçları üste gelecek şekilde birleştirin. Parmağınızla hamurun birleşmiş kısmına şekil vererek yapışmasını sağlayın.Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.
* Yağlanmış fırın tepsisine kapatılan kısımları üste gelecek şekilde 3 parmak aralıkla yerleştirin.
* Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin.Tepsiyi fırından çıkartın,soğuduktan sonra kurabiyeleri servis tabağına alın,üzerine pudra şekeri serperek veya sade olarak servis yapın.

BAŞKA BİR TARİF

Elmalı kurabiye malzemeleri

• Yarım çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı toz şeker veya pudra şekeri
• 1 paket margarin veya yarım paket tere yağ
• 3 su bardağı un

Elmalı kurabiye iç malzeme
• 4 tane elma
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı tarçın
• Üzerin için yeteri kadar pudra şekeri

Elmalı Kurabiye

• Genişçe bir yoğurma kabının içine iç malzeme hariç bütün malzemeleri katın ve 15 dakika boyunca yoğurun ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.
• Bu esnada elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini ve çekirdek yataklarını çıkarıp rendeleyin arından üzerine biraz şeker serperek tencereye koyup 5 dakika ocakta kavurun.
• Ocaktan aldığınız elmaların içine tarçın ve dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın.
• Dinlenmiş hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlak ufak bezeler açın.
• Hazırladığınız elmalı harcı, hamurun ortasına koyup iki taraftan ortada birleşecek şekilde kapatıp, kapattığınız yerleri su ile ıslayarak yapışmasını sağlayın.
• Yağlanmış fırın tepsisine elmalı kurabiyeleri dizin ve 170 derecelik önceden ısıtılmış fırına 30 dakika pişmek üzere sürün.
• Çıkardığınızda kurabiyelerin üzerlerine bol bol pudra şekeri serpip servis edin. Elmalı pastamıza da göz atabilirsiniz.
• Afiyet olsun