Dilberdudağı

Adından pek haz etmesem de tadından asla vazgeçemediğim bir tatlı Dilberdudağı. Özellikle şerbetli tatlılara olan düşkünlüğümden mi olsa gerek bu tarz tatlılara asla hayır diyemiyorum. Geleneksel bir tatlı tarifi olan Dilberdudağı benim için özel davetlerin ve bayramların vazgeçilmezi.
Dilberdudağı Tarifini bugün sizler için aşamalı olarak hazırladım.Yapımı zor gibi gözükse de birkaç denemeden sonra bu leziz tarifi zorlanmadan yapacağınıza eminim hanımlar. Evet sevgili hanımlar gerek hafif tatlılar gerekse Dilberdudağı gibi şerbetli tatlıların vazgeçilmez adresinde yeni tariflerde buluşmak üzere kolay gelsin.

Dilberdudağı Malzemeleri 

150 gram tereyağı
Bir çay bardağı süt
Bir çay bardağı sıvıyağ
İki su bardağı buğday nişastası
İki su bardağı su
İki buçuk su bardağı şeker
Üç damla limon suyu
İki adet yumurta
Yetirince tuz
Bir su bardağı ceviz

Dilberdudağı Tarifi

Siz şekeri ve suyu bir tencere koyuyoruz, ocakta kaynaması için bekliyoruz.
Yaklaşık 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynattığımız, şerbetimizi içine limon suyunu ilave edip, iki dakika daha kaynat ocaktan alıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz.
Bu arada fırını 180 dereceye ayarlıyoruz ısınmaya bırakıyoruz.
Yumurta, süt, zeytinyağı ve yeterince tuzu ve un ile birlikte yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
Hazırladı mı samur 21 eşit parçaya bölüyoruz.
Her biri parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Açtığımız bezeleri aralarına nişasta serperek yedi tanesini üst üste koyuyoruz.
Tüm yufkaları bu şekilde 7şerli gruplar haline hazırlıyoruz.
Her bir gruptan oklavayla incecik yufkalar açıyoruz.
Böylece elimizde üç adet büyük yufka olmuş oluyor.
Bu yufkaların üzerine dövülmüş cevizi paylaştırarak serpiyoruz ve üç yufkayı üst üste koyuyoruz
Bir su bardağın ağzı ile yufkaların üzerine bastırarak yuvarlak kesiyoruz.
Azlettiğini ser bir yuvarlağı ortadan ikiye katlıyoruz süt üzerine ilimizle hafifçe bastırıyoruz.
Geniş bir fırın tepsisine diziyoruz.
Site yarın yakmadan fokur fokur kaynayacak şekilde kızartıyoruz bu sıcak yağı hamurların üzerinde gezdirerek döküyoruz.
Isınmakta olan fırınımızın içersine yük tepsimize koyuyoruz üzeri kızarana kadar ortalama 30 dakikada pembeleşiyor, pişiriyoruz.
Fırından çıkardığımız sıcak tatlıların üzerine, ilk başta yaptığımız soğumuş olan şerbeti döküyoruz afiyet olsun.