Çökertme Kebabı

Malzemeler:
• 500 kilogram bonfile
• 5 tane orta boy patates
Etleri marine etmek icin gereken malzeme
• 1 tane orta boy kuru soğan (mutfak robotundan geçirin veya rendenin en küçük gözünde rendeleyin)
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 2 tane sivri biber (mutfak robotundan geçirin veya rendenin en küçük gözünde rendeleyin)
• Yarım çay kaşığı karbonat veya 1 çay bardağı maden suyu da kullanabilirisiniz.
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
Salçalı sos için malzeme
• 1 çorba kaşığı domates veya biber salçası
• 4 çorba kaşığı zeytin yağ
• 1 çorba kaşığı kuru nane
• 1 çorba kaşığı pul biber

Kebap Tarifi

Etlerinizi resimdeki gibi parçalara ayırarak kesin

Çökertme kebabının marine malzemelerini ve az önce doğradığınız etleri derin bir kabın içine koyun ve karıştırıp, ağzını streç film ile kapatıp buzdobaında en az 3 saat bekleyecek şekilde kaldırın. Şayet vaktiniz varsa 1 gece bekletin zira daha lezzetli oluyor.

Üç saat sonra marine edilmiş etlerinizi, buzdolabından çıkarın ve  teflon tavada hiç yağ koyamadan kendi yağı ve kendi suyu ile iyice kavurun.

Bu esnada rendelenmiş veya mutfak robotundan çekilmiş patatesleri ayrı bir tavada iyice kızartın ve ardından havlu peçete serdiğiniz bir tabağa alıp, fazla yağının sızmasını sağlayın

Ufak bir tavanın  içine 4 yemek kaşığı yağı koyun ve salça ile baharatlarını ilave edip ocakta yakarak hazırlamış olduğunuz sos ocaktan alın

Çökertme kebabını servis edeceğiniz servis tabağına önce kızarmış ve yağınız sızdırmış patatesleri koyun. Üzerine 2 diş sarımsak dövdüğünüz yoğurdu dökün ve yoğurdun üzerine de ocakta kavrulmuş olan etleri alıp dökün.

En son olarak da üzerine hazırladığınız salçalı sosu gezdirerek dökün

Dilerseniz yanında roka ve domates dilimleri süsleyerek servis edin

Afiyet olsun