Ciğerli Pilav

Sofraların en sevileni bulgur pilavı ile Türk damak tadında önemli yeri olan sakatatlardan ciğerin harika buluşmasıyla oluşan tarifi sunmak istiyorum. Çok severek yiyeceğinizden eminim, hiç beklemeden yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler

2 çorba kaşığı tereyağı

1 bardak pilavlık bulgur

250 kilogram koyun ciğeri

1 adet kuru soğan

Tuz, karabiber

Pilav Tarifi

Ciğerin zarları ile kalınca olan damarlarını ayıklayınız. Zar boyutunda küçük, küçük doğrayınız. Güzelce yıkayıp süzünüz.

Soğanları küçük, küçük doğrayınız. Bir miktar tuzla beraber tereyağıyla sararana kadar kavurunuz. Üzerine ciğerleri ekleyiniz ve renkleri değişerek yumuşak hale gelene kadar birkaç dakika ciğerleri kavurunuz.

2 bardak kaynar su ekleyip, bir taşımlık kaynatınız. Bulguru kaynayan suya salınız. Tuzu yeterli seviyede mi kontrol edip ona göre ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişiriniz. Bir süre demlenmeye bırakınız ve demlenince bir sefer karıştırıp üstüne isteğe göre karabiber ekerek servis ediniz. Afiyet olsun.