Cheesecake

Uzun bir emek isteyen ve dinlenmesi için en az altı saat gereken Cheesecake tarifimiz ile sizlerleyiz hanımlar. Sos olarak ben üzüm suyunu tercih etsem de siz farklı meyve suları kullanabilirsiniz hanımlar.

Cheesecake Tarifi püf noktaları: Tatlı tarifimizi için kesinlikle labne peyniri tercih edilmelidir. Özellikle krem peyniri ve tuzsuz bir peynir olduğu için tatlılarda en çok tercih edilen peynir seçimidir. Acele bir misafir için Cheesecake tarifi tercih etmeniz hata olur,  çünkü tatlımız uzun bir zaman buzlukta beklemek zorundadır. Cheesecake tabanına dilerseniz fındık badem ceviz ilavesi de yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz kolay gelsin.

Cheesecake Malzemeler

Taban malzemeler:
Yulaflı bisküvi ( 2 paket)
30 gram süt ( 2 çorba kaşığı)
50 gram tereyağı ( 3,5 çorba kaşığı)
Peynirli tabaka ara için:
Labne peynir( 2 paket)
80 gram pudra şekeri ( 2 kahve fincanı)
Yumurta ( 4 adet)
Krema( 50 gram)
Bir çimdik tuz
Sos için
Üzüm suyu( bir buçuk bardak)
250 gram yani bir bardak su
14 gram( iki kaşık) buğday nişastası

Cheesecake Tarifi

Cheesecake tabanın yapımı:
Yulaflı bisküvileri blender da geçirerek öğütelim ve tereyağını tavada eritelim ve büyük derin bir kap içine çekilmiş bisküvi ve eritilmiş tereyağını ve iki kaşık sütü karıştıralım ve kelepçeli bir kek kalıbına harcımızın tabanına yerleştireceğiz ve buzlukta bekleteceğiz.
Sosun hazırlanması:
Cheesecake sosu için öncelikle derin bir tencere içine üzüm suyunu, suyu ve buğday nişastasını karıştırıp ocakta pişirin ta ki muhallebi kıvamı alana kadar.

Peynirli tabaka ara için:
Cheesecake karışımı için yani ara tabaka için öncellikle yumurtanın sarısı ve akı ayrılacak ve derin bir kabın içine yumurtanın beyazını bir tutum tuz ile çırpalım taki kar haline gelene kadar daha sonra daha geniş ayrı bir kap içine dört yumurtanın sarısı, 50 gram krema, 2 kahve fincanı pudra şekerini alıp mikser yardımı ile çırpalım ve karışımın içine labne peynirini de ilave edip çırpmaya devam edelim. Şimdi daha önce kar haline getirdiğimiz yumurta akı ve yumurta sarısından hazırladığımız harcımızı yani her iki karışımı birbirine karıştıralım ama mikserle değil elimiz ile karıştıralım.

Son aşamada bayanlar buzlukta beklettiğimiz kek kalıbı içinde yani hazırladığımız soğuttuğumuz taban üzerine peynirli tabaka ara harcımızı dökelim. Evet  labne peyniri ile hazırladığımız harcımızı  da döktükten sonra fırına vermeye hazırız hanımlar. Fırının orta kısmına yaklaşık 180 derece yerleştirdiğimiz kek kalıbını yaklaşık 45 dakika katı kalıba gelene kadar pişirelim. Fırından çıkardığımız keki ılınması için bekleyelim ve üstüne ılık sosumuzu dökelim. Buzdolabında altı saat dinlendirdiğimiz Cheesecake servise hazır afiyet olsun .

BAŞKA BİR TARİF
Cheesecake için malzeme

2 su bardağı ufalanmış bisküvi
750 gram krem peynir (Labne)
1 küçük paket çilek suyu
Yarım su bardağı toz şeker
2 adet yumurta
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı ekşi krema
İsteğe göre çilek

Cheesecake Kek Tarifi

Mutfak robotunun içine bisküvileri atın ve un gibi ufalatın.
Ufalanmış bisküvileri bir kabın içine koyun ve üzerine eritilmiş tereyağını döküp karıştırın.
Toz şekerin içinden 2 çorba kaşığı serpin ve tekrar karıştırın.
Yuvarlak bir tepsiye dökün ve bardağın tabanı ile bastırarak yerleştirin.
Ardından derin dondurucuya tepsiye koyun ve 1 saatliğine dinlenmeye bırakın.
Bu esnada bir kabın içine yumurtayı kırın ve krem peynir ile kalan toz şekeri de ilave edip mikserle iyice çırpın. Karışım boza kıvamını alınca içine vanilya ve mısır nişastasını da döküp tekrar çırpın.
Hazır olan karışımı derin dondurucudan çıkardığınız tepsinin üzerine dökün ve ısıtılışmış 180 derecelik fırına koyup 45 dakika kadar pişirin.
Bu esnada çilek suyu ile çok nişastayı bir tencereye alıp kaynatın
Fırından çıkardığınız cheesecake’in üzerine dökün.
Ardından dilerseniz dilimlenmiş çileklerle süsleyebilirsiniz afiyet olsun…