Çerkeztavuğu Tarifi

Çerkez tavuğu adını çokça duyduğunuz, ama tarifini bilmediğiniz bir yemek ise işte size bu nefis lezzetin tarifi. Sofralarınıza renk verecek, damaklarınızı şenlendirecek bir yemek. Çerkeztavuğu yapmanın püf noktalarına değinip bu nefis lezzetin, malzeme listesi ve yapılışına geçeceğiz. Çerkeztavuğu yapmanın püf noktaları: Çerkeztavuğu Tarifine kesinlikle tavugun beyaz et kısmını kullanmamız gerekmektedir. Tavuğun göğüs eti bu tarif için biçilmiş kaftandır, kasaptan veya alacağınız marketlerden mutlaka günlük tavuk almamız gerekmektedir. Taze olmasına dikkat etmeliyiz, Çerkeztavuğunda göğüs eti kullanıyoruz fakat lezzetlendirmek için butta kullanmanız gerekebilir, eğer daha lezzetli daha güzel bir Çerkeztavuğu Tarifi olmasını istiyorsanız but kullanmanızı öneriyoruz. Harcımızın içerisinde ceviz, ekmek içi ve sarımsağımız var bunları güzel bir şekilde harmanlıyoruz. Akışkan bir kıvam olmasını sağlıyoruz, bunun için bir miktar tavuk suyu katarak o akışkanlığı elde edebiliriz. Çerkeztavuğu Tarifini hazırladıktan sonra bir süre soğuk bir ortamda dinlendirip öyle servise sunmanızı öneririz. Afiyet olsun…

Çerkeztavugu Malzeme Listesi

1 adet tavuk

3,5 bardak iç ceviz

2 dilim bayat ekmek

2-3 diş sarımsak

Kırmızıbiber

Tuz

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Çerkeztavuğu Tarifi

Tavuğunuzu temizleyiniz. Güzelce yıkayınız ve süzünüz. Derin bir tencere içerisine koyunuz. Üzerini üç parmak kadar çıkacak seviyede su koyup kaynatınız. Kaynamasının ardından üzerinde oluşan köpükleri alıp atınız ve altını kısınız. Tavuğunuz kemiğinden rahatça ayrılır şekle gelene kadar haşlayınız. Tuz atınız ve birkaç dakika sonra ocağın altını kapatınız.

Pişen tavuğu süzünüz ve ılıyınca etlerini ince olarak tiftiniz. Cevizleri yağı çıkacak hale kadar dövünüz. Ekmeklerin içlerini ufalayınız. Sarımsakları dövünüz ve hepsini bir kaba koyunuz. Üstüne de az, az 1,5 bardak tavuğun sıcak suyundan ekleyiniz ve karıştırınız. Pütür kalmadan bir püre şekline getiriniz. Tadınız ve gerekirse tuz ilave ediniz. Servis tabağınıza koyunuz.

Bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırınız. Kırmızıbiber atıp ocaktan alınız. Servis tabağına aldığınız yemeğinizin üzerinde gezdirip soğukken yada ılık olarak servis ediniz.