Bulgur Köftesi

Bugün sağlıklı bir besin olan bulgur ile harika bir akşam menü seçimi olacağını düşündüğüm Bulgur Köftesi tarifini sizlere hazırladım. Özellikle şeker hastalarına ani şeker yükselmesine neden olmadığı için önerilen bulgurun besleyici özelliğinden faydalanarak hem çocuklarımıza hem de aile büyüklerine tarifimizi uygulayabilirsiniz.

Bulgur Köftesi Tarifi yerine farklı bir tarif arayan takipçilerimiz için yine bulgur ile hazırlanan Bulgurlu Pazı Sarması tarifini de önerebilirim. Son olarak sağlıklı bir yaşam için sofralarınızda bulguru eksik etmemenizi hatırlatarak kolay gelsin hanımlar.

Bulgur Köftesi Malzemeler

170 gram ince bulgur(1 su bardağı)
250 gram sıcak su (1 su bardağı )
22 gram sıvıyağı ( 1 yemek kaşığı)
27 gram un( 3 yemek kaşığı)
1 adet yumurta( akı)
20 gram salça (2 yemek kaşığı)
Baharat ( tuz, karabiber, pul biber)
Sosu için:
Sarımsak( üç diş)
Domates ( 4 adet)
Tuz,biberiye
Sıvı yağ
Maydanoz

Bulgur Köftesi Tarifi

Öncelikle derin bir kap içine aldığınız bulgur üzerine şişmesi için sıcak suyu dökünüz ve üzerini hava almayacak şekilde kapatınız. Yumurtanın akını un, sıvı yağı ve son olarak yoğuracağınız kap içine alarak yumuşamış bulguru ilave edin. Daha sonra içine tuz ve baharat ilavesi de yaparak köfteyi yoğurma aşamasına geçinin. Yoğurma esnasında harç elinize yapışırsa arada enlinizi su içine batırın. Evet hanımlar hazırladığımız harcımızın sizinde tahmin ettiğiniz üzere küçük küçük toplar haline getirip, parmağın orta kısmı ile hafifice bastırın. Ocakta kaynattığınız su içine köfteleri atın ve pişirin( Piştiğini su üzerine çıkmasından anlayabilirsiniz) Evet bayanlar haşlana bulgurlu topları süzdürerek servis tabağına alalım.
Bir tava içine domatesleri( rende) zeytinyağı ile kavurduktan sonra içine kıyılmış ( ince) sarımsak , tuz,isteğe göre çeşitli baharatlar ve biberiye ekleyip suyunu çekene kadar düşük ateş de pişirelim. Pişen sosumuzun içine dilerseniz ince doğranmış maydanoz ilavesi yaparak servis tabağında ki bulgur köftelerin üstüne dökelim afiyet olsun.

Başka Bir Tarif 

Bulgur Köftesi Malzemeler

Hamur Malzemesi:

• 2 su bardağı kadar yarma
• 2 su bardağı kadar ince bulgur

Kıyma Malzemesi:
• 600 kilogram kıyma
• 1 kilogram soğan
• 2 su bardağı ceviz
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Domates salçasını(bir tatlı kaşığı)
Maydanozu ( üç dört dal)

Bulgur Köftesi

1. Yarmayı ve bulguru kaynattığımız suyun içine kısır da yapar gibi ıslatıyoruz ve içine kırmızı pul biber ve tuz koyup, suyunu çekmesi ve dinlenmesi için 1 saat bekliyoruz.
2. Yarma ve bulgur dinlendikten sonra malzemeleri iyice en az 20 dakika yoğuruyoruz ve kıvamına geldikten sonra mink minik misket şeklinde parçalar koparıyoruz.
3. Misket şeklini verdiğimiz köfteleri 2 saat bekleterek dinlendiriyoruz.
4. 2 saat sonra misketlerimizi tuzlu ve kaynayan suyun içine atıyoruz ve haşlıyoruz.
Kıymanın Yapılışı:
1. Soğanı küp küp doğruyoruz ve hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
2. İçine kıymayı atıyoruz ve kavurmaya devam diyoruz.
3. Ocaktan aldığımızda baharatlarımızı ekliyoruz, bir tatlı kaşığı domates salçasını ve 2 su bardağı dövülmüş cevizi, doğranmış maydanozu da ilave edip ve karıştırıyoruz.
4. Hazırladığımız kıymanın içine köftelerimizi atıyoruz ve karıştırıyoruz afiyet olsun.