Boza Tarifi

Özellikle 10 yıl öncelerinde, soğuk kış gecelerinde hala mahalle kültürü olan sokak aralarında sırtında boza şişesi ile boza diye bağırarak geçen bozacılar vardı. Hala var mıdır bilmiyorum ama benim yaşadığım yerde, kış akşamları boza satanlar olmadığı için artık, iş başa düştü ve kendi bozamı kendim yapar oldum. Çok zahmetli de olsa sizde evinizde kendi bozanızı kendiniz yapmak isterseniz buyurun boza tarifine

Boza için gerekli malzemeler

2 su bardağı bulgur
21 su bardağı su
2 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı yoğurt
1 paket kuru maya
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tarçın

Tatlı Tarifi

Evinizdeki en büyük tencereye 12 su bardağı suyu koyun ve içine bulguru ilave edip, tencerenin kapağını kapatarak 1 gece bekletin
Ertesi sabah tencereyi ocağa koyun ve tam 2 saat pişirin
2 saat sonunda el blendırını tencereye sokup iyice çekin
Ardından süzgeçten geçirin, karışımı buzdolabına kaldırın
Süzgecin üzerinde kalan bulgurları bir tencereye silkin ve üzerine 8 su bardağı su koyup 1 saat boyunca kaynatıp, süzgeçten geçirip, bunu da buzdolabına kaldırın
Ufak bir tencerenin içine 2 su bardağı su koyun ve içine unu ilave edip ocağa alarak, sürekli karıştıra karıştıra pişirin
Ocaktan alıp içine toz şekeri ilave edin ve şekerler eriyene kadar karıştırın
Bu karışım soğuyunca içine yoğurt katın ve karıştırın
Kuru mayayı bir çorba kâsesinin içine dökün ve üzerine çeyrek çay bardağı ılık su döküp 5 dakika bekletin ve ardından yoğurtlu karışımın içine döküp, yarım saat mayalanması için bekletin
Buzdolabın da bekleyen bulgurlu karışımı çıkarın ve içine mayalı karışımı döküp iyice karıştırın ve 1 gün bekletin
Ertesi gün vanilya ve şeker ilave edip eritene kadar karıştırın ve kâselere boşaltıp tarçın serpin üzerine. Afiyet olsun