Boşnak Mantısı Tarifi

Merhaba değerli takipçilerimiz Boşnak Mantısı Tarifi mi aradınız? Yöresel lezzetlerden olan bu nefis mantıyı bir de bizim tarifimizi denemenizi tavsiye ederiz. Görünüşü basit gibi görünse de belli bir tecrübe isteyen bir tariftir. Bu tecrübe anneden kızına geçen adeta miras kıvamında bilgidir. Bir nesil önce kayınvalidelerin gelinlerinden doğru şekilde yapılmış Boşnak Mantısı Tarifi eğer gelen konuklarını mennun edemediyse vay o gelinin haline. Yapılışı normal mantı hamurunu anımsatır, açma işleminde kat kat olacak kat kat olmasının nedeni çıtır çıtır olması milföy hamuru gibi kat kat olacak pişince. Kenarları kalın kalacaktır düzgün bir şekilde bıçak yardımı ile kesip kalın yerlerini alalım. İç harcını hazırlarken çok az zeytinyağ katarsanız harcın içine daha lezzetli olacaktır Boşnak Mantısı.

Boşnak Mantısı Malzemeleri

450 gram, kıyma
3 Tane, kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
3 diş sarımsak
Yoğurt
Tere yağ
Aldığı kadar un

Boşnak Mantısı Tarifi

Karıştırma kabında, un tuz ve su ile hamuru hazırlayalım. Hamur bezelere (10 adet bezeye) ayırıp dinlendirmeye bırakalım. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayalım. 3 tane kuru soğanı yemeklik soğandan biraz daha küçük doğrayalım. Soğanı bir kaba alalım, üzerine, kıymayı, karabiberi ve tuzu serpelim harcı köfte yoğurur gibi yoğuralım. Dinlendirdiğimiz hamuru tatlı tabağı büyüklüğümde açalım aralarına yağ sürüp üst üste biriktirelim. Daha sonra merdane ile açalım bir tepsi büyüklüğüne gelince açmayı bırakalım. Hazırladığımız kıymalı harcı en uzun kısmından başlamak üzere uzun şerit bir şekilde yerleştirelim yufkanın üzerine, sonra rulo gibi saralım hava almayacak bir şekilde acılan yufkanın yarısına gelince keselim, diğer yarısını da başlat başlayarak harç ile sararak rulo yapmak için bırakalım. Kestiğimiz ruloyu 3-4 cm genişliğinde keselim acık olna kısımlarını kapatalım elimizle. Yağladığımız fırın tepsisine yerleştirelim mantıları. 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Biz bu arada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım, tere yağını eritelim. Pişen mantıyı çıkaralım, ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyelim servise sunmadan önce önce sarımsaklı yoğurdu her yerine gelecek şekilde sökelim. Son olarak ta eritilmiş tere yağını üzerine gezdirerek dökelim. Sıcak servise sunalım.

Boşnak Mantısı servise hazırdır.