Patlıcanlı Börekitaş Tarifi

Sofralarımızda  yeni yeni yerini alan, Börekitas Tarifi ile sizlerleyiz. İşte harika bir lezzet daha. İç malzemesini hazırlarken Eriyen margarinin üzerine közlenmiş ve ince kıyılmış patlıcanı ilave edelim, patlıcanı mümkün olduğunca bu aşamada ezmeye çalışalım. Büyük parçalar halinde kalmaması gerekiyor, meyane kıvamına gelmesi gerekiyor iç malzemenin. İç malzemesine kattığımız tulum peynirinin İzmir tulumu ilave etmeniz Patlıcanlı Börekitas Tarifini daha lezzetli yapacaktır. Hanımlar günleriniz için çok beğenilecek bir tarif sunuyorum sizlere. Hiç vakit kaybetmeden denemelisiniz.

Patlıcanlı Börekitaş Malzeme Listesi

1 su bardağı, sıvıyağ
Yarım su bardağı, su
1 çay bardağı, rende kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı, un
İç harcı için
4 tane, közlenmiş patlıcan
3 yemek kaşığı, tulum peyniri
Tuz
1 yemek kaşığı margarin

Üzerine sürmek için

1 yumurta sarısı

Patlıcanlı Börekitaş Tarifi

Karıştırma kabına, 1 su bardağı, sıvıyağ, Yarım su bardağı, su, 1 çay bardağı, rende kaşar peyniri, 1 çay kaşığı tuz ve 3 su bardağı, unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edeceğiz. Kıvama gelen hamuru 20 dakika dinlendireceğiz buzdolabında. Biz bu arada iç malzemesini hazırlayacağız, bunun için 1 yemek kaşığı margarini bir tavada eritelim. Eriyen margarinin üzerine közlenmiş ve ince kıyılmış patlıcanı ilave edelim, patlıcanı mümkün olduğunca bu aşamada ezmeye çalışalım. Büyük parçalar halinde kalmaması gerekiyor. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ilave edelim, 3 yemek kaşığı tulum peynirini ilave edelim. Peynirler biraz eriyene kadar karıştırıp ocaktan alalım.
Kıvama gelen hamurdan parçalar koparıp, tezgahın üzerinde un serperek merdane ile açalım. Açtığımız hamurun çok incelmemesini sağlamalıyız açma işleminde. Hamurumuzun üzerine iç harcı koyarak yarım ay şeklinde kapatmalıyız hamuru. Daha sonra bir bardak yardımı ile kesip alalım hamurumuzu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim, önceden ısıtılmış 175 derecelik ısıda pişirelim.

Başka Bir Tarif

Börekitaş  Malzemeleri

Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı kaşar peyniri (eski kaşar) rendesi
1 yumurtanın sarısı
2 adet topan patlıcan
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı erimiş tereyağı
Aldığı miktarda un
Yarım su bardağı beyaz peynir rendesi

Börekitaş Tarifi

Patlıcanları fırınınızda ya da ocağınızda, hatta mümkünse odun ateşinde mangalda(odun isinin içine sinmesi daha da lezzet verecektir) közleyiniz. Kabuklarını soyunuz. İçlerini çok ezmeyerek ufak parçalar şeklinde doğrayınız. Daha sonra peynirle karıştırınız.
Zeytinyağını, eritilip soğutulan tereyağını, suyu, kaşar peyniri rendesi ile aldığı miktarda ki elenmiş unu yoğurunuz. Ellerinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurunuzdan orta boy ceviz kadar parçalar koparınız, avucunuz da yassılaştırınız. Ve bir tarafına harç koyup boş kalan yanını üzerine kapatınız. Birbirlerine yapışmayacak aralıklarla yağlamış olduğunuz tepsiye diziniz.
Fırınınızı 180 derecede ısıtınız.
Yumurtanın sarısını az su ile çırpınız ve tepsiye dizdiğiniz börekitaş’ ların üzerlerine sürünüz.
Isıttığınız fırınınıza tepsinizi sürünüz. Üzerleri kızarana kadar pişiriniz. Hemen, hemen yarım saat pişiriniz. Afiyet olsun.