Biber Turşusu

Turşu özellikle kış sofralarının vazgeçilmezidir. Çok seviyor ama evde yapamadığınız için hazır alıyorsanız işte size tarifi. Eğer acı seviyorsanız size vereceğim bu biber turşunuzu sofranızdan eksik etmeyiniz.

Malzemeler

10 kilogram Arnavut biberi ya da sivri biber

Bir miktar kereviz sapı

1 adet havuç

Yeterli miktarda su

Yeterli miktarda kaba tuz

2 bardak üzüm sirkesi

Komposto Şerbet Tarifi

Biberleri iyice yıkayınız ve saplarını kesiniz. Birkaç yerinden bıçakla deliniz. Kerevizin yapraklarını da bol suyla yıkayınız. Daha sonra parmak boyunda parçalara ayıtınız. Havucu iyice yıkayıp kabuğunu soyunuz ve doğrayınız.

Cam büyük bir kavanoz içerisine bir miktar biber, bir tutam kereviz yaprağı, bir miktarda havuçtan koyarak bu şekilde tüm malzemeyi kavanoza koyunuz.

Ardından turşunun suyunu hazırlayınız. Bunun için 5 bardak suyun içerisine 1 yemek kaşığı kaba tuz ölçüsüyle kavanozu doldurunuz. Ardından sirkesini de ekleyiniz. Biberlerin yukarı çıkmasına engel olmak için üzerine temiz bir taş yada bunun için hazırlanmış özel aletler var kullanabilirsiniz. Kapağını sımsıkı kapatınız ve serin, güneş görmeyeceği bir yerde oluncaya kadar bekletiniz. Afiyet olsun.