Biber Dolması

Klasik Türk mutfağının vazgeçilme lezzeti zeytinyağlı yemekler olduğu içinde sağlıklı bir tarif olan Biber Dolması tarifi ile siz takipçilerimizi bilgilendirmeye devam ediyoruz. Biber Dolması her ne kadar birçok bayanın erken yaşlarda öğrendiği kolay bir tarif olsa da mutfakla yeni tanışan ve tarifler konusunda acemi olan takipçilerimiz için tarifimizi aşamalı olarak anlattım.

Biber Dolması Tarifi‘ nin  yanına eğer akşam menüsü olarak düşünüyorsanız ayran veya çorba hazırlayabilirsiniz. Yöresel yemekler ve vazgeçemediğimiz yemek tariflerinde tekrar sizlerle buluşmak üzere hoşçakalın…

Biber Dolması  Malzemeler

•8 tane dolmalık biber

•1 tane domates (dolmaların ağzını kapatacağız)

Biber dolması iç malzemesi

•1 adet kuru soğan

•iki kahve fincanı zeytinyağı

•10 yemek kaşığı pirinç

•Bir çay bardağı su

•Yarım demet maydanoz

•1 çay kaşığı tarçın,

•1 çorba kaşığı kuru nane,

•1 yemek kaşığı kuş üzümü,

•1 yemek kaşığı şeker,

•1 tatlı kaşığı cam fıstığı,

•Yeteri kadar tuz ve karabiber

Biber Dolması Tarifi

Bir tencerenin içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve zeytinyağını koyup kavurmaya başlayın.

Soğanların rengi değişmeye başlayınca, çam fıstıklarını da ilave edin.

Ardından pirinci koyun ve 2 dakika kavurun, üzerin tuzu, şekeri, yarım su bardağı suyu ilave edin karıştırıp pişmeye bırakın.

Pişen biber dolması harcını ocaktan alıp 10 dakika boyunca ağzı kapalı şekilde dinlenmeye bırakın.

Bu esnada maydanozları doğrayın ve tarçın, kuş üzümü, karabiber, kuru nane eşliğinde haşlanmış biber dolması iç harcına katıp karıştırın.

Dolmalık biberlerin içindeki çekirdekli kısımlarını, biberi çatlatmadan nazikçe çıkarın.

Hazır olan harcı dolmalık biberlerin içine doldurun.

Ancak kapak olarak domates dilimi koyacağınız için biberin ağız kısmına o boşluğu bırakın.

Kalan bir domatesi yuvarlak dilimler halinde doğrayın ve biber dolmalarının ağzına kapak olarak kapatın.

Tencerenin içine dolmalık biberleri ağzı yukarı gelecek şekilde sıralayın.

Üzerine suyunu ekleyip, 3 yemek kaşığı zeytin yağ ile birlikte ocağa koyun ve son olarak da üzerine tuzunu serpip, pişmeye bırakın afiyet olsun.