Balık Çorbası

Balık çorbası malzemeleri

1 ADET ORTA BOY LEVREK VEYA MEZGİT
2LT SU
1 ADET SOĞAN
3 ADET KEREVİZ SAPI
3 ADET HAVUÇ
ZEYTİNYAĞI
50 GR UN
1 ADET LİMON
½ MAYDANOZ
1 ADET DEFNE YAPRAĞI
7-8 ADET TANE KARABİBER
2 DİŞ SARIMSAK
BİR TUTAM KURU KEKİK
TUZ & KARABİBER

Çorba Tarifi

Soğan kereviz ve havuçlarımızı soteliyoruz. Bir tülbenttin içine defne yaprağı, maydanoz sapı, karabiber ve sarımsağı da ezip üzerine kuru kekik ekliyoruz ve tülbenti bağlıyoruz. Filetosunu çıkarttığımız balıkların kafasını da soğan, kereviz ve havuçlarla sotelediğimiz tenceremizin içine ekliyoruz. Üzerine soğuk su ekleyip kaynadıktan sonra baharat torbamızı içine atıyoruz. Ve 45 dakika kadar kaynatıyoruz. Ardından küp küp doğradığımız mezgitleri de içine atıp 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra çorbamız hazır.

BAŞKA BİR TARİF

Balık çorbası malzemeleri

1 adet irice kırlangıç balığı
5 su bardağı su
2 adet kuru soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar tuz ve karabiber

Balık çorbası tarifi

• Balığı temizleyin ve yıkayıp tencereye alın.
• Üzerine 5 su bardağı suyu ekleyin ve soğanların kabuklarını soyup bütün halde tencereye koyup, üzerine tuzunu ekin ve 20 dakika boyunca pişirin.
• 20 dakika sonunda balığı kevgirle tencerenin içinden alıp, kılçıklarını çıkarıp didikleyin.
• Ayrı bir tencerenin içine havuç, kereviz, pişmiş olan soğanı doğrayın ve az önceki balık suyunu süzerek koyun ve pişirin.
• Bir süre sonra bir miktar un ile suyu eritin ve tencerenin içine dökün ve karıştırın.
• Balık çorbasının suyu kıvamını alınca içine didiklediğiniz balığı da ilave edin ve karıştırın.
• Bu esnada bir çorba kâsesinin içine yumurta sarılarını koyun ve çorba suyundan biraz ekleyerek çırpın ve ardından ocaktaki çorbanın içine ilave edip karıştırın.
• En son olarak maydanozları kıyın ve zeytin yağ, limon suyu, karabiber, tuz eşliğinde balık çorbasının içine ilave edin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
• Sıcak sıcak servis edin.

• Afiyet olsun.