Babaganuş

Çok lezzetli hem salata hem de sıcak yaz günlerine sıcaktan bunaldığımız için serin bir yemek olarak ta yenebilecek olan bir tarifi paylaşmak isterim sizlerle. Közlenmiş patlıcanın tadını çok severim ve herkesinde sevdiğini düşünüyorum, bu sebeple bu salatayı da beğeneceğinizden eminim.

Malzemeler

3 adet domates

3-4 diş sarımsak

Yarım bağ maydanoz

5-6 adet yeşilbiber (kırmızıda olabilir)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 kilogram topan patlıcan

3 çorba kaşığı nar ekşisi

Pul biber

Tuz

Salata Tarifi

Patlıcanları, biberleri ve domatesleri ocak üzerinde, ızgarada ya da imkanınız var ise mangalda közleyiniz. (mangal üzerinde közlenenin tadı daha da güzel olur) Közlenenleri alıp elinizin yanmaması için çok az akan çeşmenin altında soyunuz. Biberlerin çekirdeklerini ayıklayınız.

Sarımsakları ayıklayıp tuzla dövünüz.

Maydanozları bol su ile yıkayıp ince, ince kıyınız.

Ardından tüm malzemeleri servis edeceğiniz derin bir kase içerisinde karıştırınız. Tuzunu ve acısını kendi zevkinize göre tadarak ayarlayabilirsiniz. Yemeden önce dolapta soğutursanız daha da severek yersiniz. Afiyet olsun.