Arnavut Ciğeri

Pratik bir o kadarda leziz olan et tarifimizi, bir Arnavut kızı olarak her bayramda mutlaka yaptığımız bir tarif olan Arnavut Ciğeri tarifini sizlere sunmak istiyorum. Sakat at ve  et yemeklerini sevmeyen bir çok dostum bile bu tarifi beğendiği için mutlaka evinizde uygulamanızı tavsiye ediyorum.

Üstelik Arnavut Ciğeri Tarifini çok kısa bir sürede uygulayabilirsiniz ve sağlıklı bir akşam menüsü oluşturabilirsiniz. Ayrıca soğan ve maydanoz karışımını uygulayarak ekstra salata yapmanıza gerek kalmayacaktır. Sofranız da bir ziyafet havası yaratmak için haydi hemen mutfağa kolay gelsin.

Arnavut Ciğeri Malzemeler

Yarım kilogram ciğer (kuzu ya da dana ciğeri)

2 adet kuru soğan

Yarım su bardağı un

Yarım bağ maydanoz

1 bardak zeytinyağı

Tuz

Arnavut Ciğeri Tarifi 

Soğanları ayıklayınız ve piyazlık şekilde doğrayınız. Üzerine tuz atınız ve ovunuz. Daha sonra çeşmenin altında yıkayınız ve süzünüz. İyice yıkayıp ince, ince kıydığınız maydanozlarla karıştırıp genişçe bir servis tabağının içerisine döşeyiniz.

Ciğerin üzerindeki zarları temizleyiniz ve küp şeklinde doğrayınız. Daha sonra çeşmenin altında bol su ile yıkayınız. Süzgecin içerisinde süzülmesi için bırakınız.

Geniş bir kızartma tavasının içerisine yağı koyup kızdırınız ve bir tabağın içerisinde un ile bir miktar tuzu karıştırınız. Daha sonra ciğerleri unlu tabağa koyup iyice bulayınız. Üzerindeki fazla unu silkeleyiniz ve tavada sıkışmayacak şekilde tavada kızdırdığınız yağın içerisine atınız. Ocağın altı açık şekilde karıştırarak kızartınız. Kızarttığınız ciğerleri tabağa koyduğunuz soğanla maydanozların üstüne koyunuz. en son olarak  kızarttığınız yağdan bir çorba kaşığı tabağa aldığınız ciğerlerin üzerin de gezdiriniz. Sıcak veya soğuk olarak servis ediniz afiyet olsun.